红烧带鱼怎么做最好吃 (正宗红烧带鱼段的家常做法红烧带鱼怎么做好吃又简单)

2025-01-09 美食 86阅读 投稿:人来疯

一、红烧带鱼怎么做最好吃

配料:葱2颗(切成长段),蒜三瓣(每一瓣从中间切开),姜一块(切成大片),八角一粒,带鱼 做法: 1)把带鱼洗干净,鱼抹上鸡蛋裹上生粉,备用。

2)炒锅上油,带鱼要先炸,所以要多放点油。油九成热时,把鱼放入,开大火,把带鱼炸成金黄色。

3)炒锅留少许油,把葱蒜姜放入锅中爆香,把鱼放入锅中微炒,加水,水要没过鱼。 4)把姜,八角放入锅中,放盐糖味精调味道,可根据个人喜好自由掌握,糖要适量多一些,放醋,料酒,醋不能放太多,大概两茶勺就够了,把调料放好后,汤会有点酸,(酸就对了),炖一会儿,汤就没有酸味了。

开大火煮。 5)每隔一会儿,就把鱼翻一下面,过大概十分钟,鱼就应该差不多熟了。

同时,汤汁也应该收得差不多了,这时的汁应该很浓,很香。 6)把鱼盛到盘中,把汤汁中的葱姜蒜八角捞出,放生粉水,把汁收浓,点上一点香油,洒在鱼身上即可。

二、正宗红烧带鱼段的家常做法红烧带鱼怎么做好吃又简单

主料带鱼400g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量八角适量料酒适量老抽适量酱油适量白糖适量香油适量

步骤

家常红烧带鱼的做法步骤11.带鱼处理干净后切段,并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。(盐不可过多,腌制时间不可过长。低盐哦!)

家常红烧带鱼的做法步骤22.葱姜蒜八角准备好。

家常红烧带鱼的做法步骤33.起油锅

家常红烧带鱼的做法步骤44.放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。

家常红烧带鱼的做法步骤55.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。(尽量不要直接让鱼身接触锅底,遇热后鱼肉会松散。)

家常红烧带鱼的做法步骤66.加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。

家常红烧带鱼的做法步骤77.一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。

家常红烧带鱼的做法步骤88.待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水,水量没过鱼身即可。(此道菜不需要二次加盐。)

家常红烧带鱼的做法步骤99.盖上锅盖,中火焖煮10分钟,再次开启锅盖转大火收汁.

家常红烧带鱼的做法步骤1010.出锅前淋入少许香油即可。

三、红烧带鱼的做法是怎样的

红烧带鱼的原材料有小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段,甜椒、青椒各一个(也可选用其他菜)切块用一咖啡匙盐腌几分钟,香葱五、六棵切,老姜一小块切片,蒜半个切片,老抽一大匙,料酒两匙,盐适量,鸡精适量,香油一小匙,淀粉一大匙。

做法是将锅置火上,放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色,关火,捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。

锅内留一定量的油烧至三、四成热,放入姜、蒜片和葱段炒出香味。3再放入甜椒块略炒一下,加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。

下带鱼段,中火烧约五分钟后,放香油、勾芡铲匀。装盘,上桌,开吃。

四、正宗红烧带鱼段的家常做法红烧带鱼怎么做好吃又简单

主料带鱼400g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量八角适量料酒适量老抽适量酱油适量白糖适量香油适量 步骤家常红烧带鱼的做法步骤11.带鱼处理干净后切段,并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。

(盐不可过多,腌制时间不可过长。低盐哦!)家常红烧带鱼的做法步骤22.葱姜蒜八角准备好。

家常红烧带鱼的做法步骤33.起油锅家常红烧带鱼的做法步骤44.放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。

家常红烧带鱼的做法步骤55.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。(尽量不要直接让鱼身接触锅底,遇热后鱼肉会松散。)

家常红烧带鱼的做法步骤66.加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。家常红烧带鱼的做法步骤77.一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。

家常红烧带鱼的做法步骤88.待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水,水量没过鱼身即可。(此道菜不需要二次加盐。)

家常红烧带鱼的做法步骤99.盖上锅盖,中火焖煮10分钟,再次开启锅盖转大火收汁.家常红烧带鱼的做法步骤1010.出锅前淋入少许香油即可。

五、红烧带鱼的正宗做法,红烧带鱼怎样做才好吃的做法步骤

红烧带鱼的做法步骤1主料:带鱼辅料:香菇调味:盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺2带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用。

3带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。4将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

5油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制。(大火定型改中小火炸均匀)6炸至两面金黄色捞出控油。

7香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。8锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软。

9倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可。10大火煮开,转小火倒入味汁。

11待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。12撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。

六、红烧带鱼怎么做啊

菜谱名称 老妈子带鱼 所属菜系 湘菜 所属类型 另类饮食 基本特点 味酸辣微甜,秀色可餐 基本材料 精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等 1、带鱼清洗切段,加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟; 2、油烧五成热,逐块下带鱼,小火炸至金黄色捞出沥油; 3、烧热红油,加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红,加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味,至汁稠浓,加少许香油翻炒均匀出锅。

菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(一)补阳益寿----红烧带鱼 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 补益肝肾,强筋健骨 基本材料 带鱼100克,植物油5克,酱油及白糖适量。 制法:带鱼洗净,破肚去内脏,去头牙,砍成菱形块,晾干水分;油放入锅中烧至七成热,先放少许盐于油锅中,放入带鱼炸至两面微黄,再加入酱油和白糖,改为中火再将带鱼煎15分钟,起锅即可。

功效:补益肝肾,强筋健骨。 用法:佐餐食用。

应用:适用于腰膝酸软无力者。 。

七、正宗红烧带鱼段的家常做法 红烧带鱼怎么做好吃又简单

主料鲜带鱼300克 辅料油适量盐适量小葱适量生姜适量八角适量酱油适量醋适量白糖适量料酒适量淀粉适量步骤红烧带鱼的做法步骤11.带鱼洗干净后,斩成越10厘米的段,用腌渍10分钟左右。

红烧带鱼的做法步骤22.取一干净的小碗,倒入适量料酒、一汤匙酱油。红烧带鱼的做法步骤33.倒入一汤匙白糖,搅匀。

红烧带鱼的做法步骤44.根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀备用。红烧带鱼的做法步骤55.把带鱼段蘸匀干淀粉,嫌麻烦的可以不蘸。

红烧带鱼的做法步骤66.锅里加油,油热后码入带鱼段,小火煎制。红烧带鱼的做法步骤77.煎好一面,轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄即可。

红烧带鱼的做法步骤88.把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。红烧带鱼的做法步骤99.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

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