豌豆包制作步骤:
食材:豌豆500克、小麦面粉500克白砂糖205克、植物油50克、酵母5克、泡打粉5克、常用水250克。
第一、1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑；
2.将豌豆洗净放冷水锅中煮烂，取出用凉水冲凉后，放筛网中擦成泥，将筛网外的豆泥取下；
3.炒锅入油烧热放入豆泥，加糖200克炒至水分蒸发后即熟；
4.将炒熟的豆泥装入盛器中冷冻却即成豌豆馅；
5.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。（蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制
）
第二、蒸笼蒸制：
1.在蒸笼上铺好纱布；
2.将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;
3.大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
蒸锅蒸制：
1.将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；
2.大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
