一、请教小白菜的好吃的做法
我给你介绍几款白菜的做法，白菜不管怎么做，都很好吃。
一醋溜白菜 主料：嫩白菜帮300克 辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。 做法： 1。
白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。 2。
锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。 特点 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。
注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。 二、奶汁靠白菜 主料：白菜500克，鲜牛奶100克 配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。
做法： 1。把大白菜去叶切成1。
5厘米宽，5厘米长的块。 2。
锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。 特点：色泽美观，清香适口。
三、栗子烧白菜 主料：大白菜心300克，栗子100克 配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。 做法： 1。
将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0。 6厘米宽的白菜条（菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连），火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。
2。将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。
3。炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。
特点 汁鲜味美，酥烂适口。 四、果汁白菜心 主料：白菜心2000克 配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。
做法： 1。将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝 2。
将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。 特点 色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。
----------------------------------------------------- 烂糊白菜 菜系： 北京菜 北方冬季家常菜。 大白菜为北方冬季主要蔬菜，含有人体所需的多种营养成份，有“蔬菜之王”的美誉。
配以鲜猪肉或海米烹制，味道更为鲜美。 ·白菜1000克， ·白菜1000克， ·金华火腿茸60克， ·鸡清汤250克， ·精盐10克， ·生粉、鸡粉各20克， ·料酒、香油各10克， ·糖3克， ·胡椒粉5克， ·油50克。
·饼20张 烹饪方法 1。将清汤烧开，加入白菜，煮熟后捞出； 2。
炒锅至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀，收汁勾芡，淋入菜上即可。 微波炉做法 1。
将白菜撕开去叶，梗部切7厘米长，洗净沥水。用胶袋装好菜叶置转盘中央。
菜梗分3包包好，置于转盘近边沿处。大火热10分钟，菜凉后解开胶，按放射形逐层码在中碗内，每层之间淋次火腿茸，菜叶则盖面； 2。
调匀鸡汤、鸡粉及盐，倒入菜中，用胶膜包紧。大火热8分钟至菜全软为止，滗出汁液； 3。
用菜叶调匀芡汁料，再加入热菜汁打匀，大火热2分钟； 4。 将碗内白菜扣在深碟上，淋上芡汁，用其余火腿茸作装饰即可。
-------------------------------------------------------------------------------- 麻辣白菜 菜系： 其他 咸香适口，麻辣有味。 主料：大白菜芯和叶750克，干辣椒10克。
调料：植物油100克，盐、味精各5克，料酒25克，酱油30克，花椒 25粒。 （1） 将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用。
（2） 炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。 ----------------------------------------------------------- 麻酱白菜丝 菜系： 浙江菜 脆嫩爽口，鲜咸微甜。
大白菜500克 新鲜山楂75克 精制盐4茶匙 芝麻酱75克 绵白糖100克 冷鸡汤25克 1。 取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用。
2。山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右。
3。取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁， 4。
把白菜丝装入树叶形盆里，叠上山楂片，淋上麻酱汁。 辣白菜 菜系： 川菜 味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。
（川菜） 天津白菜（或黄芽菜）（250克）、白糖（60克）、麻油（5。25克）、香醋（60克）、花椒粉（少许）、花椒粉（少许）、干辣椒（少许）、姜丝（少许）、精盐（少许）、泡辣椒丝（少许）。
一、将白菜洗净，撕成长条（或切成节），放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜。
二、小白菜的做法
芝麻小白菜的做法 小白菜300克，熟芝麻50克，姜片5片，盐14小匙。
1.取一耐热微波炉袋，放入油1大匙及姜片，以强微波3分钟爆香后挑出姜片。 2.小白菜洗净后对切，放入装油2大匙的耐热袋中，加盐拌匀，松绑袋口，以强微波3分钟煮熟。
3.小白菜放入大盘中，淋上芝麻即可。 鸡脯扒小白菜的做法 ·配 料： 小白菜1000克，熟鸡脯半个，花生油50克，盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶50克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。
- ·特 色：此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸和维生素C，有利于孕早期胎儿生长发育，而且清淡可口，适合孕早期孕妇的口味。 - ·操 作： 1、将小白菜去根，洗净，每棵劈成4瓣，切成10厘米长的段（注意让菜心相连，不能散乱），用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。
注意用开水焯小白菜时不要焯得太烂，应该在开水中转两圈立即捞出。 2、炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和盐，放入鸡脯和小白菜（顺着放），用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成。
- ·营养价值： 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认。
【所有鸡肉菜谱】 白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0。
5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少。 。
。【所有白菜菜谱】 ·所属菜系： 孕妇菜谱 - 小白菜文蛤汤的做法 主料：文蛤 辅料：小白菜 调料：精盐、料酒、清水、鸡精、姜片、葱花、淀粉、食用油 烹制方法： 1、将文蛤洗净用盐水泡30分钟后，冲洗净泥沙，煮至爆皮后打去浮皮用凉水冲泡冷后待用；小白菜洗好。
2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入姜片爆炒香味时倒入文蛤炒至开壳后加入清水，开锅后加入盐、鸡精和小白菜，加入胡椒粉后再煮一会儿，出锅前撒入香葱末即可食用。 特点：清鲜爽口 小白菜鸡蛋馅饼的做法 准备时间：15分钟 烹饪时间：25分钟 特色： 外脆里嫩，滋味鲜美。
就一点醋吃，又香，又不腻人，营养就更不要说了。 用料： 面粉500g 冷水 350g 小白菜 500g 鸡蛋 2个 虾仁 适量 花生油 适量 香油 1汤匙（15ml） 葱花、姜末、盐 适量 做法： 1。
面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。
虾仁洗净剁碎。 2。
烧热花生油，把鸡蛋炒熟。 3。
小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。 4。
把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。 5。
平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。 小贴士： 做馅饼只用水调面，不放其它辅助用料，一般地说，每500克面粉，大约放350克左右的水进行调制，并且还要看面粉的吃水量，适当进行调整。
朝鲜辣白菜的做法 1。 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2。
腌了半天后，挤掉水分 3。 准备好：姜、蒜、苹果、梨 4。
姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 5。 辣椒面，盐，味精 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度 6。
加入适量凉白开，把辣椒面、盐、味精调匀 7。 把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 8。
搅拌 9。 开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 10。
接着抹 11。 整棵都抹好了 12。
拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以 13。 3—5天后成功 装盘， 这里有图 参考资料： 。
三、小白菜怎么做最好吃
原料很简单：
北豆腐、姜、西红柿、小白菜、盐、蘑菇精
做法
1.烧油炒一下姜沫
2.放入西红柿炒化
3.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分钟
4.小白菜切碎，放进去煮沸，加入少量盐和蘑菇粉调味即可
姜，是促进血液循环的，冬天吃好，对减肥也有很大益处，还可以放一些胡椒粉，也有类似功效。
这个菜吃起来热量不高，营养很充分，味道也很不错，如果能把豆腐换成豆渣，那功效绝对好！！
豉香小白菜的做法
材料：
小白菜、小葱、干辣椒、干豆豉、油、盐、鸡精、糖、生抽
做法：
1、小白菜洗净，小葱洗净（一定要洗干净哈）
2、干辣椒剪成小段，干豆豉适量
3、小白菜，小葱切1.5cm左右的小段放容器中
4、锅内烧热油，放入干豆豉炒香，关火放入干辣椒，用余温把辣椒炸香
5、炸好的豆豉辣椒油倒入小白菜中，加适量的盐，鸡精，糖，生抽拌匀即可！
不喜欢葱的可以不放，喜欢的，吃完记得漱口！要不您来块口香糖！
还有啊，如果您对生吃的东西打怵，那还是不要吃了！
四、推荐几道小白菜的做法
小白菜馅饺子：
备料：面粉 猪肉馅 小白菜 盐 葱 姜 蒜 酱油 黄酒 油 麻油
1.面粉揉成稍硬的面团，饧1到2个小时；
2.小白菜洗净，用开水焯熟。剁碎，备用；
3.葱、姜、蒜剁碎备用；
4.油烧热，晾凉后，放入猪肉馅及葱、姜、蒜末，再加入适量的盐、酱油、黄酒，搅拌均匀；
5.以上步骤做好后，就可以包饺子了。包之前，再在馅中倒一些麻油，搅拌均匀；
6.剩下的事情就跟包普通饺子一样了。
