材料：
白菜230克、肉末150克、黑木耳20克、白芝麻适量、酱油5克、鸡粉1克、料酒5克、水400克、瑶柱适量、胡萝卜适量、白胡椒粉少许、盐2克、香油适量。
做法：
1.肉末里加入盐，鸡粉，白胡椒粉，生粉，油，拌匀；
2.再加入黑木耳碎、白芝麻拌匀；
3.白菜用水煮软；
4.用冷水冲凉后，印干水分，把肉放在白菜上，然后卷起，全部包好后下锅蒸10分钟，蒸好的酿白菜里有水析出，倒入瑶柱水里；
5.瑶柱放入水里中小火煮至软，拆丝，加入切小粒的胡萝卜煮至软加入少许盐，蚝油拌匀，加入少许生粉水勾芡成汁，淋入蒸即可。
