一、干煎偏口鱼家常做法,正宗干煎偏口鱼怎么做
用料
主料
比目鱼1条
调料
食盐
4克
酱油
1小勺
醋
小半勺
葱
3根
姜
1块
蒜
5瓣
料酒
1小勺
淀粉
1把
植物油
10克
干煎偏口鱼的做法
1.偏口收拾干净，两面分别切十字刀，不能切透，在表面划出即可，准备葱、姜、酱油、料酒、盐和少许醋调成汁
2.将调料汁浇在鱼表面，腌渍1小时，中间翻个面，将鱼表面均匀的沾上干淀粉
3.平底锅倒入少许的油，加热的同时放入一块姜片，中小火煎至表面金黄
二、炸偏口鱼该如何做呢
制作材料：主料偏口鱼1500克，面粉100克，水100克，鸡蛋1个，盐适量，葱少许，姜少许，花椒少许，大料少许。
制作方法： 1。偏口鱼先用水冲洗一下，去除内脏和鱼鳃，再去掉鱼鳞，葱切段，姜切片，洗干净的鱼撒适量的盐，放入葱段，姜片，花椒，大料腌制2030分钟， 2。
面粉取80克，加入100克清水，搅拌均匀，再打一个鸡蛋进去，搅拌均匀，成鸡蛋面糊， 3。将湿面糊倒到鱼里，用筷子慢慢拌均匀，再把剩下的20克干面粉撒在鱼上面，再拌一下，呈现如图状态，这样炸出来的鱼才能外面只有薄薄一层面，而且不会因为二次加工，比如糖醋，让鱼肉与外面的面脱离 4。
锅里加入适量的油，油6成热时，放入裹好面糊的鱼 5。待鱼浮起来时，用漏勺将鱼捞起，一方面控油，另一方面使油温升上来 6。
待油温升上来时，再次把鱼放入油锅里炸第二遍，这样鱼上色自然漂亮，可以保持鱼外表酥脆，内部鲜嫩 7。最后将炸好的鱼放在一边控出多余的油，就可以上桌吃啦，如果需要糖醋或红烧也是不错的选择啊。
三、干烧偏口鱼怎么做
干烧偏口鱼
用料
偏口鱼 2条
干辣椒 3颗
小葱 1棵
姜 4片
花椒
白糖
生抽
老抽 适量
干烧偏口鱼的做法
偏口鱼去鳞，洗净，处理干净
两面分别划刀口，以便入味
油温高时，炸熟，至有点干脆
干辣椒切段，葱切葱花，姜切丝。锅内留少许油，加入花椒爆香，留花椒油，将花椒挑出。放入干辣椒、葱花、姜丝爆香
加入生抽、老抽，大火煮沸，加入白砂糖，至糖融化
将炸好的鱼放入锅中，小火咕嘟一会儿，大火收汁即可
四、香煎偏口鱼的做法步骤图,香煎偏口鱼怎么做
做法1. 烧一锅加盐的开水，挤出柠檬汁，放入柠檬皮和比利时苦苣。
煮软的苦苣沥水后放入冰水中。待彻底凉透后捞出，吸干水份，对半切开。
2. 把欧芹切细碎，过滤下榨好的柠檬汁。把茴香切成细条。
3. 把黄油在热锅中融化后加入一些油大火稍微加热，但注意不要将油烧焦，在锅中加入2小勺盐，让油起泡。把鱼和苦苣的表面裹上面粉，面粉分布均匀但是不要太厚，可通过轻轻摔打他们来抖去多余面粉。
（如果喜欢微辣的口感可以在鱼的表面先涂抹些红椒粉后在裹面粉，红椒粉也可选择最后撒在鱼上） 4. 放入裹好面粉的鱼和苦苣在锅里用温火煎。同时用小勺把锅里的黄油不断地浇到鱼和苦苣上，用温火慢煎直到表面变成金黄色，约5分钟。
5. 待到鱼快至全熟时，（用刀尖插入鱼肉里，如果刀尖是温的再继续加热两分钟即可）在锅里放入茴香。最后浇入柠檬汁，撒上些欧芹。
6. 装盘，在盘子上铺些茴香再把一片苦苣放在上面，最上面放煎好的鱼。把剩余的苦苣摆在盘子的边上，表面撒些烹饪时的黄油最后点缀些荷兰芹。
撒上2小勺红椒粉，根据个人对辣的喜好可以多撒。 7. 新味食材包顶级新鲜食材送货上门，所有食材按量配好，您无须为了学一道新菜而买一大块芝士或一整瓶香料。
快来烹制自己的法式香煎比目鱼！。
五、烤干偏口鱼的做法,烤干偏口鱼怎么做好吃,烤干
食材
主料
干偏口鱼
5条
辅料
鱼干
5条
步骤
1.主料：干偏口鱼。
2.干偏口鱼用凉水泡二十分钟洗净。
3.把电烤箱的烤盘用锡纸铺好，放入洗净的偏口鱼。
4.把烤盘放入烤箱里。
5.用180度上下管，烤十二分钟，烤制干偏口鱼酥香即可。
6.把烤好的偏口鱼装入盘里即可食用。
小贴士
把电烤箱的烤盘用锡纸铺好，便于烤盘清洗。
六、晒干的偏口鱼怎么做
主料 偏口鱼400g
辅料 油适量 盐适量 辣皮子10g 花椒粒2g 白酒3g 香醋2g 香葱10g 姜3g 香菜5g 酱油2g 白糖2g 胡椒粉2g
步骤
1.主料：偏口鱼
辅料：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、白糖、香菜 胡椒粉、香醋
2.把偏口鱼收拾干净洗净， 两面分别划刀口，以便入味
3.用盐、白酒抹一层，腌制入味
4.葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末，香菜洗净切末
5.热锅凉油加偏口鱼炸制干酥
6.捞起
7.锅里留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子， 葱姜小火炒出香味
8.加水、加酱油，白糖、大火烧开
9.下偏口鱼，小火煮一会
10.加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可
