1.将生猪肉、冬笋、香菇、韭黄均切成长短均匀、粗细一致的丝，加酱油、糖、料酒、味精浸渍入味；
2.将鸡蛋、椒盐与干淀粉放入碗内调成蛋浆，另一只碗内加入鸡蛋、湿淀粉及面粉调成蛋糊，网油洗净晾干待用；
3.将猪网油铺平抹上鸡蛋浆，放上切好的原料丝卷成长20厘米、宽4厘米的油干生坯；
4.炒锅置旺火上，加入花生油烧至七成热，将卷好的油干生坯挂上鸡蛋糊，放入油锅中炸，至淡色捞起；
5.待油温继续升高时，放入油干炸至金黄色捞起，沥净油改成菱形块状，在盘内摆成菊花形，撒上花椒盐，淋上香油即可食用。
1.将生猪肉、冬笋、香菇、韭黄均切成长短均匀、粗细一致的丝，加酱油、糖、料酒、味精浸渍入味；
2.将鸡蛋、椒盐与干淀粉放入碗内调成蛋浆，另一只碗内加入鸡蛋、湿淀粉及面粉调成蛋糊，网油洗净晾干待用；
3.将猪网油铺平抹上鸡蛋浆，放上切好的原料丝卷成长20厘米、宽4厘米的油干生坯；
4.炒锅置旺火上，加入花生油烧至七成热，将卷好的油干生坯挂上鸡蛋糊，放入油锅中炸，至淡色捞起；
5.待油温继续升高时，放入油干炸至金黄色捞起，沥净油改成菱形块状，在盘内摆成菊花形，撒上花椒盐，淋上香油即可食用。
