主料：野兔肉1只
辅料：香菜少许
调料：食盐适量、醋半勺、葱50克、姜20克、八角3颗、花椒少许、生抽1勺、老抽1勺、白酒半勺、白糖1小勺
咸野兔子的做法如下：
1.兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出。
2.烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干。
3.葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中。
4.将兔肉放入压力锅中，加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少许，放入少许糖调味。
5.压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅。
