江团鱼怎么做(好吃清蒸不要)

2025-03-15 美食 86阅读 投稿:半颗心

江团鱼可以用来制作江团鱼汤,具体制作方法如下:

1.锅中煮开清水1000g,加入准备好的姜片,葱段,料酒50g,盐少许,胡椒粉少许,沸水大火煮1分钟;

2.在煮清水的时候,开始处理鱼片,鱼选用1斤半左右的嫩鱼,嫩而不柴,切片洗净后加入盐,鸡粉,胡椒粉和料酒拌匀,最后加入少许鸡蛋清;

3.准备鸡汤或者高汤1000g翻热后加入盛具;

4.鱼片下清水锅,先下鱼骨,煮开1分钟后再下鱼片,大火再煮1分钟,然后迅速捞起,用冷水把鱼片淋透;

5.将鸡汤翻入锅内,加盐,鸡粉,胡椒粉少许;

6.将鱼片倒入煮开的高汤锅中,加入特制番茄酱料,煮开后起锅撒入少许葱花,江团鱼汤即可完成。

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