1.刷把菌的做法,刷把菌怎么做好吃,刷把菌的家常做法
食材
主料
刷把菌
250g
肉丝
100g
辅料
青椒
1个
大蒜
适量
姜
适量
精盐
适量
味精
适量
红椒
1个
步骤
1.刷把菌菌脚捡干净，洗净备用。
2.肉切丝，青红椒斜切，姜切丝，蒜切片备用。
3.水烧开，放入刷把菌焯一下。
4.5分钟后捞出放冷水里。
5.锅里放菜油炙熟。
6.再放点猪油
7.放青红辣椒炒一下
8.辣椒炒香放姜丝蒜片炒
9.然后放肉丝炒2分钟
10.肉丝炒熟后从冷水里捞出菌子（不用挤水）一起炒。
11.大概炒5分钟的样子水分收干，听到劈劈啪啪的煸炒声。
12.放盐，继续煸炒均匀
13.放少许味精，再煸炒一两分钟即可。
小贴士
煸炒时火不要太大，以免糊了就不好吃了。
2.川菜菌把子咋做的,怎样炒好吃
材料
五花肉：500克；
葱白：适量； 姜：适量； 桂皮：适量； 香叶：适量； 花椒：适量； 八角：适量； 茴香：适量； 草果：适量； 甜面酱：30克； 老抽：10克； 生抽：50克； 白糖：少许； 鸡精：少许；
把子肉的做法
1
五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米
2
用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时
3
腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒掉，放好下面要用
4
把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里，加少许清水
5
最后放入调料包（没有可放：桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果）
6
盖好盖，大火烧开后，转小火，然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处，密封
3.菌子炒肉的做法
准备材料：菌子：300克、肉：50克、食用油：适量、葱、姜：适量、十三香：少许、糖：半勺、盐：少许、淀粉：适量。
1、菌子用手撕成小块，然后清洗干净，准备葱姜，肉切薄片。
2、平底锅倒入适量食用油，放入肉片煸炒。
3、肉片变色后放入葱姜爆香。
4、加少许十三香、半勺糖、少许老抽。
5、放入菌子翻炒约3分钟。
6、出锅前撒盐调味，勾薄欠。
7、完成。
4.炒菌都怎么做好吃
鸡枞有煎、煮、腌、炸、烧等多种吃法，是不可多得的山珍佳馐。
红烧鸡枞：将鸡枞去皮擦净，滚切为坨；辣椒去籽切为小菱形片；猪里脊片盛入碗内，打陛蛋清，放入少许蚕豆水粉和精盐，捏匀；在炒锅内注入熟猪油，置旺火上烧热，将里脊肉和鸡枞滑溜去余油；然后在炒锅内将蒜片炸黄，再放入姜片、葱段炒香，即将辣椒片和滑溜过的里脊肉片、鸡枞坨先后入锅煸炒，配加佐料，后勾芡，淋上芝麻油出锅装盘即成。这道菜具有很浓厚的地方风味，色泽红润、油亮，肉质鲜嫩爽口，是宴席上不可多得的佳肴。
油鸡枞：鸡枞用油炸后食用是一种别具风味的吃法。用菜油加入花椒、干辣椒将鸡枞炸至成棕褐色，待冷却后，原油浸泡，封装入瓶，就制成了所谓的“油鸡枞”。鸡枞是佐餐佳品，吃饭时，以一小碟油鸡枞佐食，必能令人胃口大开，增进食欲。在制作凉拌食品时，加入适量的鸡枞油能令凉菜更加鲜美适口。油鸡枞具有不油不腻，温润适口，味道鲜美的特点，可长贮不易变质，是百姓人家的佐餐佳品。
网油鸡枞，选用粗实肥壮的鸡枞去皮擦净，切出40片，另选火腿肉切为与鸡 大小相似的20片，并用鸡蛋清调成蛋清糊备用；猪网油用凉水漂洗，切为10厘米见方的块状，平摆在菜板上，搌去水，把拌匀的味精、胡椒、精盐等作料均匀地撒在网油上面；然后将两片鸡枞夹上一片火腿肉放在网油中包好，用蛋清糊封口，裹上干小粉，逐个放入油锅中炸至呈金黄色捞出，堆码在盘中即成。这道的特点是黄灿灿，香喷喷，皮酥脆，肉鲜美。
鸡肉炒鸡枞：此道菜菜汁白且油亮，味香肉嫩，清淡适口。其做法如下：将鸡枞洗净，滚刀切为小砣，将鸡脯肉切块，盛入碗中，加入鸡蛋清，精盐，蚕豆水粉拌匀，在炒锅内置入熟猪油，在旺火上烧热后，先滑鸡块，再滑鸡枞，然后将蒜瓣炸黄，葱段、姜片煸炒出香味时，放入滑好的鸡肉和鸡枞砣，拌炒，勾芡后即可上桌。
鸡枞菌饺 ： 这是一道以鸡枞和大肉为馅，经蒸制而成的一道饺子。据介绍，这道饺子中的鸡枞柄粗肉嫩，将该菌切成条状，腌制好后再包成饺子，咬一口，鸡枞菌芬芳的菌香扑面而来，口感滑中有脆，美味爽口。
5.野生菌炒辣椒怎么做好吃
材料
主料：野生菌50g、瘦肉100g、青辣椒3个；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、姜丝少许、蒜少许
野生菌炒瘦肉
1先把水煮开.
2把洗好的干野生菌到入煮开的水，煮15分钟.3把煮好的干野生菌捞到小蓝子里沥干.4放油把蒜姜爆香.5先把肥瘦爆干.6先放少许盐，再放入青辣椒，这样青辣椒才不会爆.7再放酱油.8这时倒入干野生菌，9炒5分钟.10把瘦肉倒进去， 这样炒出来的瘦肉不会老， 很好吃的.11这时候放入盐.再炒5分钟，12倒入适量清水，13煮5分钟.14打开锅盖，放少许味精.15出锅了，色香味，都有了.呵呵，可好吃了，
6.野生菌炒肉怎么做如何做好吃
野生菌炒肉
1.先把水煮开.
2.把洗好的干野生菌到入煮开的水，煮15分钟.
3.把煮好的干野生菌捞到小蓝子里沥干.
4.放油把蒜姜爆香.
5.先把肥瘦爆干.
6.先放少许盐，再放入青辣椒，这样青辣椒才不会爆.
7.再放酱油.
8.这时倒入干野生菌，
9.炒5分钟.
10.把瘦肉倒进去， 这样炒出来的瘦肉不会老， 很好吃的.
11.这时候放入盐.再炒5分钟，
12.倒入适量清水，
13.煮5分钟.
14.打开锅盖，放少许味精.
15.出锅了
7.炸菌子之人工菌的做法步骤图,怎么做好吃
用料 人工菌2kg蒜250g干辣椒我放了5、6个，可以随意辣椒面若干油若干盐若干将做法保存到手机步骤 1没想过要发菜谱，所以只有成品图，凑合着看吧，好在制作不复杂，没图也没关系~ 人工菌买回来清洗干净，撕开（撕成家常炒菌子那样大小就可以，太大不好炸，太小炸了之后就不剩什么了），把撕开的菌子沥去部分水（抓些菌子在手里，两手合紧，不会弄坏菌子，有其他控水方法也可以）。
步骤 2起锅，锅里放油，油稍热下菌子。菌子太多，油不用漫过菌子。
炸几分钟后菌子会缩很多。那时油漫过菌子就可以。
全程小火油炸，炸一个小时（时间可以自己控制）。步骤 3捞起菌子，重新起锅放油，油不用太多。
下蒜瓣，至微软时下干辣椒段，有香味飘出后下菌子，适量盐。15分钟后撒辣椒面，10分钟后可以盛出来了~步骤 4成品~刚做好时吃脆脆的，之后吃可以盛小碗里面，撒几滴水蒸，很喜欢这个味道，吃了还想吃~小贴士这道菜简单，不过有点费时，以下有几个注意的地方1.全程小火，一定要小火！中间不时翻炒~2.蒜瓣和干辣椒很重要，辣椒面少撒点就行，会很香~3.这是家常菜，各种用量可以自己调整~。
8.青头菌的做法步骤图,炒青头菌怎么做好吃
青头菌去老根蒂、洗净泥沙。
洗净的青头菌用手撕成小块。
猪肉肥、瘦分开分别切成薄片，辣椒去籽斜刀切段，蒜去皮拍散。
炒锅上火，把肥肉放锅里炼出油。
放入蒜、青椒炒香后放入肉片翻炒断生。
放入青头菌翻炒。
加入少量水，盖上盖子焖一会，保证菌子熟透，放入盐调味即可出锅。
