1.皖鱼的做法,皖鱼的做法大全带图解,皖鱼怎样做更好吃
红烧皖鱼
主料
皖鱼 一条
.辅料
.葱 适量
姜适量
.调料
酱油适量
白醋适量
.详细步骤
1、把皖鱼洗好片开剁成块块
2、把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用。
3、锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎。
4、把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用。
5、往锅里再放一点油，不要太多哦，然后把姜丝和葱白丢进去爆香。
6、待香味出来后往锅里放酱油，水，和一点点白醋。白醋滴目的是去腥。
7、把煎好滴皖鱼放到锅里，这会切记不要去翻鱼，皖鱼特别容易碎滴。放进去后盖上锅盖小伙焖个15分钟附近。
8、15分钟后打开锅盖把葱段丢进去，大火收汁，差不多干的时候才可以稍稍翻炒
9、收汁后起锅
2.婚礼抖红绸如何操作
放在大盘内，呈于女家主婚人面前（包括事先约定的婚礼现金，用红纸封好）当面交付，如无意见，即完成订婚（过礼）任务。
酒后吃饭，一般。女方伴娘为新娘戴冠披霞，穿红绣鞋，蒙红绸盖头，向祖先神位告别，向父母兄嫂行礼辞行。
此时新娘离别之情油然而生，哭声感人，叫“哭。掀巾新式婚礼随着社会进步逐渐流行，但许多家庭仍沿用掀头巾的习俗。
头巾长五尺，有红绸的，有黑绸的，绸巾盖在新娘头上，前短后。简单操作你们就黄历挑个吉日由你和你父母带着四色饼（到喜铺里问就会卖给你）/聘金（一般在1.2-3万），到女方家下聘，女方家如果留下。
3.脆皖鱼的做法有哪些
爆炒脆肉鲩
主料：中山鲜脆肉鲩（300克）
调料：甜椒（2个）、花生油（适量）、蚝油（一茶匙）、葱白（4根）、蒜头（6瓣）、姜丝（5克）、鸡精（小许）、盐（适量）
1 准备材料。
2 甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。
3 脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。
4 脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
5 起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。
6 洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
7 断生后放蚝油炒均。
8 此时再把炒过的甜椒炒均。
9 洒些盐、鸡精即可出盘。
4.怎么区分脆肉皖鱼
简单。但是真的好吃。鱼事先要略腌，水开了再蒸鱼，使用蒸鱼豉油，一熟就好。就这么几个注意点
清蒸皖鱼
材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油
步骤：
1、将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。
2、姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。
3、冷水开始，大火蒸10-12分钟。
4、将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。
5、蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可
通常，广东人是这样蒸鱼的：
1、将鱼去鳞及内脏，洗净。
2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟，或者用筷子刚好可以插透。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳。
3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生油。
4、待鱼出锅后，倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。成活
5.皖鱼怎么做好吃又简单
红烧皖鱼
主料
皖鱼
1.5斤
辅料
油
1匙
盐
1勺
生抽
1匙
料酒
1匙
青辣椒
3个
孜然粉
1勺
姜汁
10滴
蒜
10片
陈醋
1匙
生粉
2勺
步骤
1.把皖鱼洗干净，用调料一一油，盐，生抽，料酒，姜汁，孜然粉拌匀腌10-20分钟
2.热锅下油，把腌好的鱼放入小火煎至两面变黄
3.下青辣椒（如更要辣下红色指天椒）加适量水一起煮到八成熟
6.红绸鱼怎么做
红鲷鱼
这么大的鱼 教你个一鱼3吃的做法
1、鱼头炖豆腐
主料：鱼头（3-4斤）、豆腐 、火腿片、香菜
调料：料酒、白糖、葱段、姜片
做法：
1）、将鱼洗净，分别剁成鱼头、鱼尾和鱼身三段（鱼尾、鱼身待用），鱼头剖成两半，使其容易入味。豆腐切成小块，香菜切碎。
2）、炒锅上火将油烧热，把鱼头沿锅边放入锅中，煎至两面成淡黄色。将鱼头盛入砂锅中（如果没有砂锅，就省略这一步，不过砂锅炖出的味道更好）。放入葱段、姜片、料酒、白糖、水，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入豆腐、火腿片，炖半个小时左右。撒上香菜末即可。（鱼头炖好后，加少许熟猪油，味道更好）
特点：汤汁乳白浓稠，滋味鲜美，肉质肥嫩。
2、干烧鱼尾
主料：鱼尾、红椒、冬菇、姜、葱
调料：料酒、盐、白糖、胡椒粉、老抽
做法：
1）、鱼尾用少许盐、料酒，腌约30分钟，红椒切粒、冬菇切粒、姜切米、葱切花。
2）、铁锅放油，油热时下入鱼尾，两面煎成金黄，捞起。
3）、锅内留油，放入姜米、冬菇粒、红椒粒，炒出香味，入鱼尾，加清汤（或水）、盐、白糖、胡椒粉、老抽，烧至汁浓香时，用水淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。烧制中，注意保持鱼尾的造型不变。
特点：造型别致，味道浓郁。
3、糖醋鱼块
主料：鱼身、葱、姜、蒜末
调料：醋、白糖、酱油、盐、水淀粉
做法：
1）、将鱼身切成小块，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2）、锅中多倒些油，油热后入鱼块炸制，捞出，再重新入锅，炸成金黄（这样炸两次，会更均匀），取出摆在盘内。
3）、锅内留油，烧热，放入葱、姜、蒜末，爆香，加醋、酱油、白糖，再用水淀粉勾芡成糖醋汁，趁热迅速浇到鱼上面即成。
注：炸鱼时要注意油的温度，凉则不上色且吸油，过热则外焦内不熟。
特点：香酥酸甜、清香可口。
7.深海鱼有哪些红绸鱼的做法 大全
方法/步骤
1
鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。
2
把所有香料切碎备用，
3
准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。
4
腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。
5
锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎，煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
6
锅里留少许底油，把蒜，姜煸香，
7
再加入小米椒一起煸香。
8
然后倒入鱼块翻炒片刻。加入那碗调好的酱汁继续煮，
9
等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。
8.皖鱼要怎么腌才好吃
咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。
生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长。有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口。
我用沙腌，经反复验证比较，沙腌效果最为理想。而且，沙腌鸡蛋的优点一是用盐少，二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。
三是经久不坏，日久蛋黄出油，蛋清不糟软。 沙腌皖鱼的方法是： 一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。
容器中一层咸沙一层皖鱼，最后要全部埋入沙中，并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。
沙可反复使用。
