一、艾草可以食用吗
艾草可以作为菜，可以作为主食佐料，也可以作为甜品。可以将艾草切碎放入肉泥中混合，做成艾草肉饼，此道菜味道清香；还可以将艾草洗净与母鸡一起放入砂锅中小火炖成鸡汤，此汤不仅味道醇厚还会带有淡淡的艾草芳香味。
艾草可以提高人体的免疫力，艾草含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后发生生物化学反应能合成人体需要的维生素A，维生素A除了能维持正常的视力和善夜盲、能促进生长发育，还可以维促进免疫球蛋白的合成，所有抗体的化学基础都是免疫球蛋白，所以从而提高了人体的免疫力。
二、艾草能不能吃
孕妇是可以吃艾草的，艾以叶入药，性温，味苦，无毒，通十二经，具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎的功效。
艾草全草有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效。治月经不调、经痛、腹痛、流产、子宫出血等；还可根治风湿性关节炎、头风、月内风。
因可治百病，为医家常用之药。艾草还具有抗菌及抗病毒、平喘镇咳及祛痰、止血、抗凝血作用、镇静及抗过敏、护肝、利胆等作用。
艾草可以做成艾草糖水、艾草饼、艾草水糕，做为一种可以调理月经周期，还可以用来暖身、泡脚，甚至还可以用来做糕点的食材，艾草不仅有着药用功效，还有不同类型的口味调剂作用。作为孕期女性，艾草还可以安神养胎、平喘镇咳，所以孕妇可以食用艾草，对胎儿和女性身体都有益处。
三、艾蒿能吃吗
艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“避邪”，秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。
艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。
故又被称为“医草”，现在台湾正流行的“药草浴”，大多就是选用艾草。 全草有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效。
治月经不调、经痛腹痛、流产、子宫出血， 根治风湿性关节炎、头风、月内风等。因它可削冰令圆，又可炙百病，为医家最常用之药。
现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。 艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。
艾草具有一种特殊的香味，这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。 长期使用艾草叶的副作用：如果挥发油（香味成分）使用过多，对神经会有抑制。
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