1.牛蛙怎么宰杀
宰杀的方法：
1.用两个指掐住牛蛙的两肋，把牛蛙放在案板上；
2.用剪刀直接将牛蛙的头剪掉，丢弃（一定要先剪掉脑袋，而且速度要快，否则牛蛙会激烈挣扎，牛蛙的力气是很大的）；
3.沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部，掏出全部内脏，丢弃；
4.剪掉四肢，大腿和小腿的连接处也剪断，把躯干先横着再竖着各剪一刀，一共剪成四大块即可。
一、牛蛙（Rana catesbiana Shaw）属于两栖纲（Amphibia）、无尾目（Anura）、蛙科（Ranidae），是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。
二、牛蛙原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。
2.我在家里种菜,怎么把它卖到网上去
农村市集的菜相对要便宜很多。
而且市集菜走的量和城里的一个农贸市场差不多。还要说是大的市集。
你真要去的话，直接去蔬菜生产基地进菜。
不要进太多采用薄利多销的形式，而且最好走村庄，不要去市集。 追问： 你说得很有道理，可要是到菜地批发，太少又不行，人家不愿意，而我也能品种太单一了， 回答： 所以还不如去城里，从郊区批发市场上货，然后去市里农贸市场卖。
这种形式可行的，不是凭空说，我认识的人就这么赚钱。
追问： 我们这边农村养蚕的人比较多，一但养蚕就没时间种菜，而又离街比较远，我就觉得这块市场比较空白，或许能行，你讲的也可行，你帮我参考一下，那种好。 回答： 一般农村都有自己的小菜园，即便没有他们忙时咸菜馒头就将就一顿。
中国广大的劳动人民就是节俭。还是上面说的，批上一批菜，走村庄去卖。
注意菜的质量，和你卖菜的态度。不要缺斤少两，能多一点儿给尽量多一点儿给。
很多人回家会自己称下。如果你想长期做，一定要把自己的形象树立好。
老百姓喜欢买熟悉人的东西，因为现在很多人去骗农村人（这些人该宰了）赶上过节，尤其过年；收入是非常大的。 追问： 谢谢你的建议，缺斤少两我是不会的，这不是砸自己饭碗吗？再说我也是农村人。
3.牛蛙怎样去皮
1、先把牛蛙的头去除
2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处（把表皮切开就即可）
3、从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉
4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉
5、然后就是去掉内脏洗净
牛蛙常见的烹饪方法：
一、泡椒牛蛙
用料：牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。
制作方法：
1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。
2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。
二、生炒牛蛙：
1、先准备好牛蛙一只，笋片和青椒。
2、牛蛙杀好斩块，先下水煮一下就挥出（去血腥）然后锅里倒少许油。
3、放姜片，放入牛蛙，炒一下；放入青椒和笋片，稍炒一下；就加入一点黄酒，加入半勺水。
4、然后加盐，味精，少许糖，和胡椒。
5、等水下去一半时就打点芡粉、淋麻油出锅装盘。
三、冷锅牛蛙制作方法
主料：牛蛙
配料：平菇、罗汉笋、魔芋
调料：花椒、辣椒
制作过程：冷锅牛蛙的制作过程比较简单。
1、在铁锅内放入少量的油，将去皮洗干净的牛蛙过油，然后将牛蛙出锅；
2、煸炒配料和调料，直到几分钟后炒出香味；
3、在铁锅内加水，将牛蛙、配料、调料放入其中，用大火炖制约5分钟，即可出锅。
4、出锅后搁置在冷铁锅内，即为冷铁锅牛蛙。
说明：在天冷的时候，也可以直接将牛蛙和配料、调料直接放置在热铁锅内食用。除了牛蛙，还可以用鲇鱼等鱼类，以及排骨等肉类炖制。炖制的时候也可以加入枸杞、红枣等药材。
口味：麻辣鲜香，味美无比。
营养成分：用铁锅炖牛蛙可以吸收很多铁元素，可以预防缺铁性贫血症。
