1.山楂一百克用清水洗净，控干水分。
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
3.锅放火上，放入冰糖或白糖五十克。
4.倒入五十毫升凉白开，开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。
5.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入二分之一汤匙白醋。
6.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
7.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显。
