卤肉直接把白糖放卤水里一起卤，是不可以上色的，需要用糖色上色。
糖色制作方法：
1.准备材料，适量的油，水，白糖。
2.在锅里先放少许油，烧至3成油温。
3.加入白糖用，细火慢炒，炒至白糖变成老黄色。
4.加入适量的水即可。
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