鸡蛋和豆汁一起吃不好。豆汁性味甘平，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫做胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的大量损失，降低二者的营养价值。所以，不建议这种吃法。喝豆浆应注意：1.不要用豆浆冲鸡蛋。鸡蛋中的粘液蛋白质与豆浆中的胰蛋白酶结合产生不易被人体吸引的物质而失去营养价值。2.不要往豆浆里加红糖。红糖含有机酸，与豆浆中的蛋白质结合，引起蛋白变性而沉淀，加白糖则无此现象。3.豆浆必须煮熟。黄豆中含有胰蛋白抑制素，在加工过程中这种物质虽然遭到破坏，但仍残留少部分。如果豆浆煮不透，喝后会出现呕吐，腹泻等症状。4.不要用保温瓶装豆浆。豆浆中的皂角能使水垢溶于豆浆，引起豆浆变质。豆浆存放时间过长，细菌繁殖也会使豆浆变质。5.喝豆浆要适量。三百毫升左右即可。过多会出现腹胀，腹泻等症状。
