1.加少量糖。若饺子馅太酸，可以在其中加少量的糖，少量的糖既能帮助提升饺子馅的香味又能帮助控制饺子馅的酸度。
2.加适量白酒。可在饺子馅中加入一些白酒，白酒中的成分能有效帮助有中和掉部分的酸分。
3.加新鲜蔬菜。可将新鲜的大白菜剁碎加入饺子馅，这样既能有效的补充人体的维生素也能帮助中和掉饺子馅中的酸分。
注意：虽然吃腌菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会全部消失，因而腌菜的营养价值远比鲜菜要低。更重要的是，腌菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成亚硝胺，对人体有害。
