食材：嫩豆腐2块、韭菜适量、香菜适量、蒜适量、鸡蛋2个、海鲜酱油1汤匙、香醋1汤匙、白糖半汤匙、鸡粉半汤匙、辣椒油1汤匙。
做法：
1.将嫩豆腐切成方块，韭菜洗净，去根切末，香菜和蒜切末；
2.鸡蛋打散成蛋液，加入韭菜末一同拌匀；
3.将豆腐块放入蛋液中，腌制10分钟，轻轻拨入碟中备用；
4.取一空碗，加入海鲜酱油、镇江香醋、白糖、鸡粉、辣椒油、蒜末和香菜末，调匀做蘸料。
5.取平底锅，烧热5汤匙油，放入适量豆腐块，以中小火煎至双面成金黄色；
6.捞起煎好的豆腐，用厨房纸吸干余油，然后将剩下的豆腐分批煎完；
7.煎好的豆腐放盘，吃时点上蘸料即可。
