牛肉的做法有多种，下面介绍水煮牛肉的烹调方法：
1.牛外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油、小苏打少许拌匀腌制，放入冰箱冷藏约1小时待用；
2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；
3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的牛肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；
4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；
5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。 如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。
牛肉的做法有多种，下面介绍水煮牛肉的烹调方法：
1.牛外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油、小苏打少许拌匀腌制，放入冰箱冷藏约1小时待用；
2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；
3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的牛肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；
4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；
5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。 如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。
