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水开后加入少许食盐（等盐溶解后再下饺子）

2024-11-06 知识 86阅读 投稿：沫凉城
水开后加入少许食盐，等盐溶解后再下饺子，不用点水，不用翻动，直到煮熟。煮饺子时，在锅里放几段大葱，煮出来的饺子不粘连。在和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，下锅煮时因为蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。饺于煮熟后，先把饺子放入温开水中浸一下，然后再装盘。
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