方法：
1.洗净双手与和面盆。
2.在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3.在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4.白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5.手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6.搓双手，至双手无粘着面为止。
7.双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8.盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9.放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用。
10.整理面板，平整，干净干燥。
11.把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止。
12.把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
13.码好面块，注意用布盖好，放置两三分钟。
14.发面完成。
