一、鲜虾仁炖冬瓜的做法是怎样的
鲜虾仁炖冬瓜的做法： 新鲜虾仁60克，冬瓜850克，猪瘦肉60克，新鲜草菇30克，精盐、味精、胡椒粉、大蒜蓉、干淀粉、湿淀粉、鲜汤、精制植物油各适量。
先将冬瓜去皮洗净，切成长6厘米，宽3厘米，厚1.5厘米的块。再将鲜虾仁用 精盐、干淀粉腌制。
再将猪瘦肉切成丝，用湿淀粉拌匀。鲜草菇切丝。
炒锅置火上，放油烧热，下 入虾仁，猪瘦肉，稍炸后，捞出控油。再将切好的冬瓜块放入，炸至呈金黄色时捞起。
再将炒锅放 入火上，再放油烧热，倒入冬瓜块，加少量鲜汤煮一会，再将冬瓜铲至盘中。炒锅再上火，放油烧 热，下大蒜蓉爆香，再放入虾仁、猪瘦肉、草菇，淋入鲜汤，用精盐、味精、胡椒粉调味，烧沸后 用湿淀粉勾芡，最后淋油出锅，将其倒在盘中的冬瓜块上即成。
佐餐食用，量随意。
