一、番茄牛腩的做法有什么诀窍
番茄牛腩的做法如下：原料：番茄200克，牛腩500克，胡萝卜适量，洋葱适量，各种调味品适量。
制法与用法：①牛腩肉切成小块，放人热水中焯掉血块备用。②把洋葱和胡萝卜切成块备用。
③将番茄洗净切块备用，同时将一个番茄用搅拌机绞成酱，以增添黏稠度和味道。④放入适当香料，下人胡萝卜和洋葱煸炒出香味。
⑤放人牛腩继续煸炒。⑥加入番茄块，翻炒一会儿后加清水，没过食材即可。
⑦大火烧开汤，加入胡椒粉、白糖、盐和白醋，盖上盖转小火焖一小时左右。⑧转大火5分钟左右即可，加入鸡精和番茄酱。
⑨关火起锅。
二、番茄牛腩做法
番茄牛腩汤 开放分类： 美食（1）准备食材 主材：牛腩两斤、番茄三至四个辅料：土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉（2）加工牛腩将牛腩洗净切成3厘米大小的块。
烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来。煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。
（3）加工番茄将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用。（4）炒番茄酱汁在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。
（5）加工辅料将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。 （5）分别加入辅料，熬成美味的番茄牛腩汤 牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，放入的时间间隔我没太注意，只凭着自己的感觉，反正最后所有的食材都要煮烂就对了。
三、番茄牛腩
西红柿炖牛腩 做起来非常简单，而且口口流香，我建议使用白瓷大煲炖，这样费时间，但是比高压锅弄出来的味道好很多，现把制作方法告诉大家： 材料：牛腩（一定是牛腩，牛肉比牛腩炖出来的效果差很多）2斤、西红柿2个、胡萝卜2根、葱姜桂皮八角若干 1、开水烫洗牛腩2次，一定要用开水，否则牛腩会发紧，不易烂 2、滤干水，仍然是开水（水要一次加足）放入白瓷大煲中，将牛腩放入，同时将葱姜桂皮八角放入，加一瓶盖的醋（秘籍：这样很容易烂，而且还去掉异味），盖上盖子，文火炖 3、半小时后，把葫芦卜去皮，切成滚刀块，放入煲中 4、再过半小时，西红柿去皮，切成碎丁，放入煲中 5、再过半小时，放入少许酱油，为了提色 6、再过半小时，放入盐，盐一定要后放，这样才不破坏营养 7、再过半小时就可以起锅上桌了 这样的做法是可以有汤喝的，水要一次放足，全程用文火炖，并不费煤气。
如果觉得中间放东西太麻烦，可以一次都放进去，分段放主要是考虑营养流失的问题，但是盐一定要最后放。 美味番茄牛腩肉 主料与配料：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。
调味料：生抽2汤匙，盐¼茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。 做法： 1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火？芍笤？小时，至汁液余约2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。 3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。
4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。 西红柿炖牛腩 配料： 牛肉；西红柿（4个小的）。
花椒、大料少许。 1、将锅中做水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。
然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不方盐，现在放盐不易煮熟。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。
3、1。 5个小时候，中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅。我继续炖！ 5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！），因为是一大锅，呵呵。
GO ON 炖！ 6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。 我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤力，好喝着尼！加鸡精！ 7、出锅。
（HaoChi123 。
四、西红柿牛腩的做法
材料：牛腩（一定是牛腩，牛肉比牛腩炖出来的效果差很多）2斤、西红柿2个、胡萝卜2根、葱姜桂皮八角若干 1、开水烫洗牛腩2次，一定要用开水，否则牛腩会发紧，不易烂 2、滤干水，仍然是开水（水要一次加足）放入白瓷大煲中，将牛腩放入，同时将葱姜桂皮八角放入，加一瓶盖的醋（秘籍：这样很容易烂，而且还去掉异味），盖上盖子，文火炖 3、半小时后，把葫芦卜去皮，切成滚刀块，放入煲中 4、再过半小时，西红柿去皮，切成碎丁，放入煲中 5、再过半小时，放入少许酱油，为了提色 6、再过半小时，放入盐，盐一定要后放，这样才不破坏营养 7、再过半小时就可以起锅上桌了 这样的做法是可以有汤喝的，水要一次放足，全程用文火炖，并不费煤气。
如果觉得中间放东西太麻烦，可以一次都放进去，分段放主要是考虑营养流失的问题，但是盐一定要最后放。
