月牙骨的做法有哪几种

2025-03-18 问答 86阅读 投稿:冷眸

月牙骨的做法有:

蜜汁生焗月牙骨、香爆月牙骨等。

蜜汁生焗月牙骨做法如下:

1.月牙骨洗净后斩小块;

2.加生抽、广东米酒和姜片腌制两小时以上;

3.红葱头去外皮洗净拍松;

4.青红椒洗净去籽切小块,姜切片,大蒜拍松;

5.砂煲小火烧热,倒少量油,放入红葱头、姜片和大蒜炒出香味;

6.转大火,放入沥去腌汁的月牙骨迅速翻炒;

7.待骨头变色后转中小火,加盖焗约20分钟,中间可翻炒一次;

8.小碗中调入一勺蜂蜜,半勺生抽、半勺老抽搅匀;

9.分钟后开盖翻炒,待汤汁较少时加入青红椒块拌炒约两分钟出香味;

10.这时候汤汁基本收干后关火;

11.迅速加入小碗里的调味汁;

12.用煲仔的余热拌炒均匀上色即可。

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