黄油是牛奶提炼的脂类，会增加体内低密度脂蛋白胆固醇（又叫坏胆固醇，含量增高会增加心血疾病的发生风险）的含量，因此一般不建议大量做为烹饪油使用。
橄榄油是天然果汁油，长期使用能降低低密度脂蛋白胆固醇含量，升高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇，血液清道夫），是非常好的食用油，欧洲大量用于西餐烹饪等。
另外，特级初榨橄榄油的烟点是239度左右，完全可以满足面包的烘培需求。
做面包添加适量的黄油能改善面包的风味，用橄榄油做主要烘培用油更有利于健康。因此，是可以用橄榄油代替黄油的，并对身体健康更有益处。
黄油是牛奶提炼的脂类，会增加体内低密度脂蛋白胆固醇（又叫坏胆固醇，含量增高会增加心血疾病的发生风险）的含量，因此一般不建议大量做为烹饪油使用。
橄榄油是天然果汁油，长期使用能降低低密度脂蛋白胆固醇含量，升高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇，血液清道夫），是非常好的食用油，欧洲大量用于西餐烹饪等。
另外，特级初榨橄榄油的烟点是239度左右，完全可以满足面包的烘培需求。
做面包添加适量的黄油能改善面包的风味，用橄榄油做主要烘培用油更有利于健康。因此，是可以用橄榄油代替黄油的，并对身体健康更有益处。
