炒菜 ,辣椒怎样才会辣:
1.辣椒斜切,留点辣椒里长种子的经络和辣椒籽。
2.然后在油红以后炝锅,这样油就已经变辣,炒菜时也就会变辣。
3.购买细长颜色深的尖辣椒,尽量不要购买菜椒、灯笼椒等。
4.辣椒产生辣味主要是辣红素在起作用,在炒辣椒的过程中不要把辣红素抑制住,这样可以使辣椒变得更辣。
炒菜 ,辣椒怎样才会辣:
1.辣椒斜切,留点辣椒里长种子的经络和辣椒籽。
2.然后在油红以后炝锅,这样油就已经变辣,炒菜时也就会变辣。
3.购买细长颜色深的尖辣椒,尽量不要购买菜椒、灯笼椒等。
4.辣椒产生辣味主要是辣红素在起作用,在炒辣椒的过程中不要把辣红素抑制住,这样可以使辣椒变得更辣。