做法一。原料：带皮的肥肉、红薯、豆沙、白糖各适量。
1.把带皮的肥肉切成2到3毫米的均匀薄片，把豆沙放入肉片中，把肉片卷起来，放入碗底。
2.把红薯削皮，切成小块，放在肉片上面，上锅蒸，蒸大概半小时，取出来。
3.把碗一下子翻到另一个盘子里，撒上白糖上桌即可。
做法二。原料：带皮五花肉、糯米、红枣、白糖各适量。
1.糯米提前泡软待用。
2.如上法将五花肉切成薄片，一片肉里卷一枚红枣，这就是所谓的“龙眼”了。
3.把做好的龙眼肉卷皮朝下排在碗底，上面铺一层糯米，大火蒸30到45分钟出锅。
4.把蒸碗取出后倒扣在盘子里，均匀地撒适量白糖上桌即可。
