山椒霸王牛肉的做法如下：
原料：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量。
做法步骤：
1.牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用；
2.锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香；
3.放入牛肉块炒干水分；
4.放豆瓣酱炒出香味，加入山椒、糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀；
5.加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟。如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
山椒霸王牛肉的做法如下：
原料：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量。
做法步骤：
1.牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用；
2.锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香；
3.放入牛肉块炒干水分；
4.放豆瓣酱炒出香味，加入山椒、糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀；
5.加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟。如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
