1.结婚子孙饺子的包法
旧时，京西一带结婚前一天，男方要给女方家抬去食盒，内装米、面、肉、点心等：娘家要请“全福人”用送来的东西做饺子和长寿面，所谓“子孙饺子长寿面”，把包好的饺子再带回家。
结婚这天，新娘下轿，先吃子孙饽饽长寿面。入洞房后，新郎新娘同坐，并由“全福人”喂没煮熟的饺子吃，边喂边问：“生不生？”新娘定要回答：“生（与生孩子同音）”！睡前要由四个“全福人”给新人铺被褥，要放栗子、花生、枣，意为“早立子，早生”。
结婚这天请客人吃面条，讲究吃大碗面。也有的人家吃大米饭炒菜，菜肴多少视条件而定。
rgOc+[X UOwEA9q% 京北一带结婚这天由娶亲太太（由“全福人”充当）把新娘接来，拜天地入洞房时，要放一袋米（一般是高粱米），新娘被人搀扶退着走，登着粮食上床。接着吃子孙饽饽，新郎新娘各咬一口，窗外则有人问：“生不生？”屋内要连答三声：“生！”新娘结婚后的前三天要坐在床上，每天只吃少许饭，一般只吃栗子，主要为的是可少出门上厕所。
结婚后的第四天男方要请女方娘家人吃酒。这天由男家找人端布（落红布）给大家看，若无喜布，娘家人就无脸吃酒了。
酒席毕，新娘与新郎一起回娘家。 1[&V6=n &P,z$H{o@ “回门”当天再回男家。
近些年来，之后，这些习俗渐渐淡化了。 E#L"*vh " Om4P| 旧时，结婚后一个月，娘家要接女儿回娘家住一个月，叫“住得月”。
%JsCw8C6? e~+VN4D&b> 每年二月初二是接出嫁女儿的日子，娘家人要说：“二月二，搬宝贝”。这天，出嫁的女儿要回娘家看父母，娘家要做面条、烙薄饼卷豆芽菜等各种好吃的招待女儿。
2.水饺的包法水饺的做法怎样包饺子
和面：温开水一杯，水里放些许盐，面里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，面要用力，到面的表面很就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。
注意1：和面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上和好，下午包。 注意2：面锅要盖盖，防止水分蒸发。
2。 拌馅：如果四个人吃，大约500克馅即可。
馅里放盐、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。这时料融合在一起，比较好吃。
注意：姜剁的比较好吃3。 剁菜：一般我用大白菜 些许韭菜。
韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。 和韭菜一起放入搅拌，最好尝一尝味道咸淡，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
4。 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。
先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，防止水分蒸发。 将这一小份面团，长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2。
5cm大小），5。 擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。
拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。 注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好了。
6。 包饺子：将饺子馅放入皮中，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。
再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，放在上面。
注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。 注意：一定要多放面，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热，二是皮有些薄。
7。 煮饺子：煮一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中在一起。
加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。 大功告成了，热腾腾的饺子最好吃，加点老陈醋，加点辣油。
3.包饺子步骤是什么
包饺子（1）和面。
取适量面粉，里面加人1个打散的鸡蛋，再以1杯加了少许盐的温开水和面，用力揉搓至面团光滑。（2）拌馅。
取自己喜欢的蔬菜，如韭菜、大白菜等，洗净剁碎后，与适量肉末、姜末、酱油、料酒、香油、食盐、味精、胡椒粉等调拌均匀，制成肉馅。（3）擀皮。
取出适量饧好的面团，揉搓成细长条状，再用刀切成小段，用手按成扁平状，最后擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。（4）包制。
把饺子焰放在面皮中央，馅料须适量，捏皮时先捏中央再捏两边，然后由中间往两边稍稍挤压校子皮边缘处，以免饺子下锅后煮烂。
