一、烙韭菜饼,怎么做韭菜饼才好吃 韭菜饼的做法步骤
烙韭菜饼
主料
面粉 韭菜
鸡蛋 葱花
大料面，油，盐
烙韭菜饼的做法步骤
1. 和面
2. 饧面的时候炒鸡蛋，多放点油，炒好弄成小颗粒
3. 切韭菜，切葱花，和鸡蛋放一起，用油，大料面，盐拌匀，注意，盐要擀好面皮再发，因为会把韭菜淹出水。
4. 擀面皮，要先擀出两张，期中一张铺馅，另一张盖在铺好韭菜馅的饼上面，把周圈粘上摁结实，此处少一图，不知道能不能理解，另外，要把面皮放在可移动的家伙什上再做这些哦，否则你怎么把软塌塌的饼放进电饼铛呢？电饼铛多放点油，这样饼不会太硬，然后就可以烙了，烙饼的同时，准备下一个。
5. 成品成品，很不错吧，可是家里光线很暗，拍出来好丑的。
6. 开吃喽，超美味~
二、韭菜烙饼怎么做
1，先和面，想吃硬一点的面就和的稍硬一些，想软一些就用热水稍软一些，和好后就盖上湿布醒。
2，要吃素馅的就炒鸡蛋，鸡蛋打散加四分之一的水，放到炒锅里拿筷子不停的搅拌，炒熟就是碎碎嫩嫩的小快，如果吃肉馅的把肉沫炒熟，稍放一点盐和酱油，两分钟就行。 然后，切碎韭菜拌入晾凉的鸡蛋或肉馅里，搅拌均匀后先放入熟油，味精，五香粉适量，拌匀后放盐适量再拌匀。
这时候面也醒好了，揪成拳头大的剂子，一剂又分成两个相同的面块，？g成两个大小相同的面饼，在一片上放上馅料，摊匀，拿另一片盖上，用手心压实，在把两片的边缘压实，用一盘子压住多余的边缘轮转着切掉，这个程序不好理解，不用也行，把边压实了就行。 做好的胚一定不要比鏊子大。
3，鏊子上刷油，把做好的胚放在上头，一面烙好后，给上面这层刷油，翻个烙，要用两个锅铲夹住翻，要不不好翻个，新手不好掌握，得慢慢的实践，两面金黄后OK，对折两刀切成四份，这个不限形式，你愿意咋吃都成，在馅里加碎粉条我觉得更好吃些。 。
三、烙韭菜饼的面怎么和面
食材准备：面粉150克、韭菜150克、鸡蛋2个、冷水120克
辅料准备：盐4克、食用油30克
步骤——
1、面粉加冷水搅成稀软的面团饧发30分钟；
2、这段时间来拌馅，韭菜洗净控水后切成小颗粒；
3、加入适量食用油拌匀；
4、加入炒好的鸡蛋；
5、加入适量盐拌匀，韭菜鸡蛋馅做好备用；
6、案板撒上厚厚一层面粉把饧好的面团用筷子挑出放在面粉上面；
7、撒上面粉切割成小份；
8、擀成薄片放上韭菜鸡蛋馅；
9、收口包好，用手轻拍成饼；
10、平底锅加热倒入少许油，放入饼胚小火煎熟；
11、一面个煎3分钟煎至两面金黄微微透亮即可；
12、成品。
