一、西葫芦有那些做法
西葫芦，即美洲南瓜，又称葫芦、茭瓜等。
系葫芦科一年生蔓生草本。原产拉丁美洲，我国以西北地区栽培较多，东北、华北、华东、西南等地均有栽培。
西葫芦多为长圆形，颜色深绿、黄白或绿白。嫩果和老果均可供食。
著名品种有一窝猴、一窝鸡、长西葫芦等。 西葫芦的食法有拌、炝、炒、扒、烧、炖、焖、做汤、制馅、做罐头等，是瓜类蔬菜中食用较广泛的一种。
西葫芦营养丰富，每500克含蛋白质4。5克、脂肪1克、碳水化合物16。
5克、粗纤维l克、硫胺素0。05毫克、核黄素0。
05毫克、抗坏血酸45毫克、维生素E4。45毫克、尼克酸1。
5毫克、胡萝卜素0。05毫克及钙、磷、钾、镁等十几种矿物质和谷氨酸等16种氨基酸等营养素。
西葫芦的营养成分 虾米西葫芦 原来是对半切开，再把里面的瓤挖了去。其实不用挖的。
不要买太老的西葫芦。加上里面的瓤一样很好吃。
这道菜很适合春天吃，粉粉的颜色，很可爱。 做法： 1，西葫芦洗净切片，蒜切成小块，备用。
2，锅里放一勺油，放蒜，闻到蒜香味放西葫芦。别把蒜炸黄了。
3，少许盐，大火炒一到两分钟。放鸡精。
4，关火，放虾米。翻炒两下，即可。
小贴士： 颜色鲜红的虾米不要购买。里面是添加了染料。
要买那中淡粉色的。用手抓抓，干净滑溜溜，再掐掐，有一定硬度。
最后拿一只放嘴里，没有异味，清爽鲜美的。就买它啦！ 西葫芦丝饼 做法很简单：西葫芦擦成丝，加一个鸡蛋，一些面粉，盐、味精，少许水，搅拌均匀，稍稀一点。
平底锅，放少量油，小火煎成金黄即可。（此法也食用于土豆丝饼） PS：第一次用擦菜器，大拇指头被擦破一小块所以用这个东东一定要小心！ 酸辣西葫芦 一个西葫芦 洗净，切开，掏出籽籽 切片装盘。
准备大葱一根，其实半根足以，生姜切丝，要想香，葱蒜姜 开火 上锅。油热 爆炒葱、辣子，姜。
爆炒后倒入西葫芦，翻炒几个回合，加醋少许（白醋、红醋都可）。继续翻炒 加盐。
快出锅时再加鸡粉（偶一般不加味精，偶都是用鸡粉代替） 。加盐后翻炒 几下 就可以出锅了 小建议 最好还是用白醋，用红醋之后，菜就 没有那种青翠欲滴的感觉了 在做醋溜的菜是，最好不要用味精，味精的主要成分是谷安酸钠，它在酸性环境中，不能很好的分解成谷安酸离子（这是构成鲜味的重要元素） 西葫芦鸡蛋饼也许你吃过，也许没吃过，其实，它的制作方法很简单。
做法如下： 1 买新鲜的西葫芦一两个， 把它的皮刮掉。用小镲丝板把它镲成小细丝（细一些好），放一些盐、少许花椒粉、少许鸡精放在一边淹一小会儿， 2 取几个鲜鸡蛋（视人多少而定鸡蛋多少），取一些白面粉，把鸡蛋放到一个碗中好好搅匀，放入腌好的西葫芦丝中，再把面粉放入，好好搅匀，这里一定注意，四葫芦丝中千万不要放水，炒锅放到煤气灶上，在锅里倒少许食用油，用小勺把调匀的西葫芦丝鸡蛋面放入锅中小火慢慢烙，烙好装盘吃就可以了，喜欢吃蒜的朋友可以把蒜捣烂，作成蒜泥，放一些凉白开，放一些盐，一些香油，蘸着吃。
味道很好，你试试吧。 你还可以用高压锅，做一锅粥，边喝粥，便吃你做好的鸡蛋饼，其乐融融。
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二、西葫芦怎么炒好吃
【素炒西葫芦】
准备：西葫芦、西红柿
配料：盐、白糖、鸡精、食用油
做法：1.西葫芦切片和西红柿切块备用 2.锅中倒入适量食用油，葱花爆香后，放入西葫芦翻炒，待其变软再将西红柿倒入，一起炒，直到松软 3.出锅前放盐和少许鸡精即可
注：1.如果用小圣婴果搭配西葫芦来炒，味道同样好
2.若觉得不够酸，可以在油热后先放一些番茄沙司
特点：口感鲜嫩，略带酸甜
鸡蛋炒西葫芦~
原料：西葫芦一个，鸡蛋三个。盐少许，海鲜酱油少许。
过程：
1.西葫芦切片，鸡蛋搅匀。
2.锅中倒入油，煎鸡蛋。等到鸡蛋成型，捞出来，放到旁边待用。
3.倒入西葫芦开炒。等西葫芦炒蔫一些，倒入海鲜酱油少许加鲜，放入鸡蛋开炒。炒制两分钟，出锅。
