一、红烧排骨饭的做法步骤图,红烧排骨饭怎么做
材料调料：食用油：糖=3:1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，主食材：猪肋骨，配菜：香菇，胡萝卜做法0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.2.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.3.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）.4-1.掺入清水（用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.4-2.或者可以：掺入清水（用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。
烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。
出来更软烂，更鲜嫩。
二、红烧排骨饭怎么做如何做好吃
食材明细肋排适量葱适量姜适量蒜适量西兰花适量玉米适量米饭适量八角适量老抽适量生抽适量盐适量色拉油适量白糖适量橄榄油适量五香口味炖工艺三刻钟耗时普通难度红烧排骨饭的做法步骤1锅内烧开水，放入斩好的排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。
2将葱，姜，蒜，八角准备好。3锅中放适量油，将葱，姜，蒜先炒香。
4加入排骨，倒入生抽，老抽，加白糖八角炒到上色。5倒入没过的排骨的清水，大火烧开后加盖转小火慢炖。
6炖至汤汁浓稠，排骨软烂时即可，出锅前加盐调味。7开水中加盐加少许色拉油，将西兰花烫熟捞出后加少许盐及橄榄油拌匀。
8盘中盛米饭，将煮熟的玉米剥下，摆上排骨，西兰花即可。小窍门1、红烧排骨最好选用肋排，稍有一点点肥的更美味。
2、排骨炖到最后时汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色。3、炖好汁不要全部收完，留一点烧在米饭上很香。
使用的厨具：炒锅。
三、怎么做红烧排骨饭
原料：排骨一磅（这里用的是切好的排骨条，大骨头或纯瘦肉都可以），四季豆半斤，胡萝卜4两，大米1斤，葱白蒜瓣姜块各少许。做好的抓饭大约是五到六人的份量。这样的量够几个人吃了！
准备：排骨切小块，在凉水中煮开，捞出洗净浮沫后沥水；四季豆掐尖洗净，切成两厘米左右的小段；胡萝卜用刀刮去表皮，洗净后切丁。
做法：1锅内放少许油烧热，倒入焯好的排骨翻炒片刻，加六到八匙生抽，再炒片刻。
把排骨转移到焖烧锅里（这里图省事，直接用的电饭锅内胆），加水淹过排骨后，再加一倍体积的水。放入葱姜蒜和一粒八角，加一匙盐，大火烧开后改小火炖二十分钟。
2 捞出葱姜蒜和八角，把胡萝丁铺在排骨上，再铺上四季豆，最后把淘好的米铺在最上面。如果水量不足，可以稍加一点至刚好和米面平齐。
3盖好后用大火烧开，改中火焖至米熟，汤汁收干，大约需四十分钟。待水蒸气变小，水沸腾的“咕嘟”声变成“嗞嗞”声时关火，焖几分钟后即可。火候控制很重要，以免糊锅。用铲子把米、菜和肉拌匀
四、如何做红烧排骨饭
01首先准备好所有要用到的食材，如下图所示。
小贴士：猪排骨100克，姜片蒜片适量，冰糖10克，酱油适量，食用油适量。02然后往锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入排骨焯两分钟，捞出控干，如下图所示。
03接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入冰糖熬至溶化，如下图所示。04然后倒入排骨翻炒至变色，加入姜片和蒜片，继续翻炒两分钟，如下图所示。
05接着往锅中放入适量的酱油翻炒一分钟，如下图所示。06然后往锅中放入一大碗的清水，盖上盖子中小火煮30分钟，如下图所示。
07等到锅中的水分所剩无几，就可以开大火收汁了。08一道美味可口的红烧排骨饭就做好了，希望大家能够喜欢。
你学会了吗？赶快动手试一试吧。End。
