腐竹焖鸭肉的做法步骤：
1、准备素材。主料：鸭肉500g，腐竹4条。辅料：蒜3瓣，香菇3朵，八角1个 ，生,5,ml，老抽3ml， 料酒10ml，冰糖2粒；2、鸭肉飞水，皮太厚且带了一层肥油，被处理掉了；
3、 腐竹稍微炸下会更香，不过为了省油，我用了点点油煎的，煎完再用水泡软；
4、香菇泡水。准备姜蒜头，八角，再将泡水的香菇切片，香菇水留着；
5、热油锅爆香；
6、 鸭肉下锅用香菇水翻炒一会，加料酒，生抽，老抽翻炒一分钟，再将腐竹放下去混炒，炒到香味爆出，并且水干开始粘锅时，差不多两分钟；
7、接下来把泡腐竹的水倒进锅里用中小火焖煮大约二十五分钟，并下两颗冰糖；
8、最后加蒜叶，用大火收汁。
