1.将娃娃鱼宰杀后,用沸水轻烫;去外皮、内脏、洗净,改瓦楞块,放清水中同鸡腿氽透,洗净血沫。
2.炒锅置旺火上,加猪油,烧五成热,放入葱段、姜、鱼块,烹绍酒略煸炒后倒出,拣去葱、姜,冲洗干净,放入汤盆,加入鸡腿、火腿、香菇、葱段、姜、精盐和清水1000克盖好盖,用净纸封口,上笼用中火炖熟取出。
3.揭盖,取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。
1.将娃娃鱼宰杀后,用沸水轻烫;去外皮、内脏、洗净,改瓦楞块,放清水中同鸡腿氽透,洗净血沫。
2.炒锅置旺火上,加猪油,烧五成热,放入葱段、姜、鱼块,烹绍酒略煸炒后倒出,拣去葱、姜,冲洗干净,放入汤盆,加入鸡腿、火腿、香菇、葱段、姜、精盐和清水1000克盖好盖,用净纸封口,上笼用中火炖熟取出。
3.揭盖,取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。