腌鱼的原料:草鱼。
腌鱼的配料:葱、姜丝。
腌鱼的调料:料酒、花椒、盐、生抽。
生抽腌鱼的做法如下:
1.将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净,把鱼肚内的黑膜清理掉,待水分凉干,后涂上白酒、生抽或料酒。
2.一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐。
3.将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3到5天。
4.将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固,挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干,半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒,切块或切成条状并撒上葱、姜丝,上汽蒸30分钟后食用。
腌鱼的原料:草鱼。
腌鱼的配料:葱、姜丝。
腌鱼的调料:料酒、花椒、盐、生抽。
生抽腌鱼的做法如下:
1.将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净,把鱼肚内的黑膜清理掉,待水分凉干,后涂上白酒、生抽或料酒。
2.一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐。
3.将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3到5天。
4.将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固,挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干,半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒,切块或切成条状并撒上葱、姜丝,上汽蒸30分钟后食用。