1.新鲜芒果洗净去皮去壳，放入搅拌机搅拌成泥后倒出备用。
2.把苹果胶与20克白糖均匀混合。芒果泥倒入锅里小火加热至微温约40度时，往里拌入苹果胶白糖混合物，轻搅融化。
3.一直小火熬煮果泥至接近沸腾，锅的四边出小泡泡时，往里加入剩余的80克白糖和水饴，轻搅均匀。中途用木勺搅拌锅底，继续小火熬煮果泥至107度，一直小火慢慢煮，搅拌好，以防粘底，到107度，加入柠檬酸，搅拌均匀关火，迅速把果泥分装入模中，室温冷却1小时即可完整脱模。
4.把脱好模的软糖，在细砂糖中滚一下，使之表面沾满糖即可。
1.新鲜芒果洗净去皮去壳，放入搅拌机搅拌成泥后倒出备用。
2.把苹果胶与20克白糖均匀混合。芒果泥倒入锅里小火加热至微温约40度时，往里拌入苹果胶白糖混合物，轻搅融化。
3.一直小火熬煮果泥至接近沸腾，锅的四边出小泡泡时，往里加入剩余的80克白糖和水饴，轻搅均匀。中途用木勺搅拌锅底，继续小火熬煮果泥至107度，一直小火慢慢煮，搅拌好，以防粘底，到107度，加入柠檬酸，搅拌均匀关火，迅速把果泥分装入模中，室温冷却1小时即可完整脱模。
4.把脱好模的软糖，在细砂糖中滚一下，使之表面沾满糖即可。
