材料：鸡肉、香菇、胡萝卜、大葱、姜、蒜、香叶、香葱、老抽、白糖、料酒。
步骤：1、鸡肉剁块、香菇提前泡发洗净，胡萝卜、大葱段、姜、蒜、香叶、香葱洗净。
2、胡萝卜、香菇切小块、大葱切结、姜切片、蒜切粒、切葱花。
3、鸡块冷水下锅焯水。捞出用水冲去浮沫，控干。
4、锅里放油烧热，倒入鸡块炒干水份，放入蒜粒、姜片、大葱结、香叶炒出香味。
5、加入生抽、老抽、料酒、白糖炒匀上色。
6、加适量水烧沸腾，加入胡萝卜、香菇，盖盖小火焖煮20分钟。
7、再加盐调味、大火收汁，出锅撒上葱花即可。
材料：鸡肉、香菇、胡萝卜、大葱、姜、蒜、香叶、香葱、老抽、白糖、料酒。
步骤：1、鸡肉剁块、香菇提前泡发洗净，胡萝卜、大葱段、姜、蒜、香叶、香葱洗净。
2、胡萝卜、香菇切小块、大葱切结、姜切片、蒜切粒、切葱花。
3、鸡块冷水下锅焯水。捞出用水冲去浮沫，控干。
4、锅里放油烧热，倒入鸡块炒干水份，放入蒜粒、姜片、大葱结、香叶炒出香味。
5、加入生抽、老抽、料酒、白糖炒匀上色。
6、加适量水烧沸腾，加入胡萝卜、香菇，盖盖小火焖煮20分钟。
7、再加盐调味、大火收汁，出锅撒上葱花即可。
