用料：葱2条，水4杯。把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍、排骨切成2或3大块。 做法:
1、取起汤内的姜:姜2片，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好，鱼露2汤匙，糖1茶匙，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒。
2、调味醉排骨 用料:腌排或肉排600克，酒3汤匙、葱不要，粗盐2茶匙。
3、取起排骨，切件放入大汤碗内，醋1茶醋，酒2汤匙，约需40分钟，筷子可以插入排骨肉的部分便够。
4、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
用料：葱2条，水4杯。把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍、排骨切成2或3大块。 做法:
1、取起汤内的姜:姜2片，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好，鱼露2汤匙，糖1茶匙，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒。
2、调味醉排骨 用料:腌排或肉排600克，酒3汤匙、葱不要，粗盐2茶匙。
3、取起排骨，切件放入大汤碗内，醋1茶醋，酒2汤匙，约需40分钟，筷子可以插入排骨肉的部分便够。
4、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
