肉鸡做大盘鸡好吃。
食材：鸡肉，土豆，青椒，红椒，干辣椒，花椒，蒜瓣，葱姜，老抽，酱油，盐，糖。
大盘鸡的具体做法如下：
1.土豆洗净去皮切块，青红椒洗净去籽切块，鸡肉洗净切块；
2.将鸡肉加入料酒、3克葱段、2克姜片拌匀腌制；
3.锅烧热，放适量油，油热后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的葱姜爆香；
4.加入剁细的豆瓣炒香，炒出红油来；
5.加入鸡肉翻炒，调入老抽、酱油、盐和糖；
6.翻炒均匀后加入土豆炒熟；
7.倒入没过锅中食材的开水，中火炖煮至汤汁慢慢收干；
8.汤汁即将收干时，加入青红椒翻炒至断生即可。
