食材：刁子鱼550克、油、盐、花椒、料酒、生姜、香葱、红辣椒。
步骤：
1.刁子鱼洗净；
2.鱼身打上十字花刀；
3.鱼身鱼肚内抹盐，加花椒、生姜、辣椒、料酒一起腌制一晚；
4.第二天洗去所有的作料并用厨房纸吸干表面水分；
5.热锅下油，下鱼煎至一面金黄；
6.煎另一面；
7.出锅前放红辣椒丝和香葱；
8.装盘。
小贴士：1.刁子鱼一定要提前腌制入味，这样煎出的鱼肉更加细嫩紧致；
2.腌制好的鱼洗去表面佐料用厨房纸吸干水分再用油煎，这样煎出的鱼皮完整而美观。
食材：刁子鱼550克、油、盐、花椒、料酒、生姜、香葱、红辣椒。
步骤：
1.刁子鱼洗净；
2.鱼身打上十字花刀；
3.鱼身鱼肚内抹盐，加花椒、生姜、辣椒、料酒一起腌制一晚；
4.第二天洗去所有的作料并用厨房纸吸干表面水分；
5.热锅下油，下鱼煎至一面金黄；
6.煎另一面；
7.出锅前放红辣椒丝和香葱；
8.装盘。
小贴士：1.刁子鱼一定要提前腌制入味，这样煎出的鱼肉更加细嫩紧致；
2.腌制好的鱼洗去表面佐料用厨房纸吸干水分再用油煎，这样煎出的鱼皮完整而美观。
