1.爆炒郡肝的正宗做法,爆炒郡肝怎样做才好吃的做法步骤
用料
郡肝 几个
色拉油
盐
料酒
老姜
洋葱
二荆条青椒
豆瓣
泡椒
泡姜
蒜
干花椒
白糖
生抽
味精
爆炒郡肝的做法
郡肝几个洗净爆炒郡肝的做法 步骤1
切成郡花，嫌麻烦的可以直接切成薄片，不过郡花炒出来颜值高啊！爆炒郡肝的做法 步骤2
加料酒，老姜，盐，码味15分钟爆炒郡肝的做法 步骤3
蒜切片，泡椒泡姜切碎，二荆条青椒斜切成丝，洋葱切丝爆炒郡肝的做法 步骤4
锅内放油稍微多一点，五成热时放入干花椒爆香，转大火，加入郡肝爆炒，一分钟后加入豆瓣，泡椒泡姜蒜片，继续炒，加白糖，生抽调味，两分钟后加入青椒，洋葱翻炒，最后加味精起锅，超级下饭哦！
2.请问火爆郡肝怎么做,郡肝还有哪些做法
酸辣火爆郡肝 原料是郡肝+一把蒜苗+若干干红辣椒+油盐酱醋姜等。
郡肝切丝，蒜苗切段，比较多的热油，放入姜丝，干红辣椒若干，倒入郡肝，爆炒，放盐，别忘了放醋（多少你试几次就知道了） - 这个过程中郡肝会出水，倒掉（也可以选择煮干，但是这样郡肝就老了），起锅；然后重新洗锅，热油，放入蒜苗，爆炒两下，然后混入刚刚炒好的郡肝，再加一点点盐，炒两下就可以起锅了。 泡菜郡肝当然是要用泡菜。
我找来的是泡萝卜（超市里面买的）和榨菜（袋装的） 郡肝过水抄了一下。 晾凉过后改刀成片。
切好姜蒜等着炒. 泡菜郡肝要用猛火爆炒，多放点油，加热到发烟。 先将姜蒜爆香，可切点干辣椒下锅炝一下。
先抄泡菜，可多抄一会，吃起来热脆：） 抄到起香味时放切好的郡肝片。 点一些白酒去腥味。
郡肝要保持嫩，不能过火。 差不多炝一下就好了。
起锅时 放胡椒粉，花椒粉，味精。 呵呵 这个比较好吃 脆的。
3.郡把怎么腌制
你好 雪里蕻，又叫雪里红，也叫春不老，可以做腌菜，！
江南最有名的冬腌菜当数“春不老”。“春不老”跟榨菜一样属于芥菜类，不过榨菜吃的是块茎，春不老吃的却是叶茎，没经过腌制的春不老叶子口感不怎么好的，嚼起来筋多味苦。腌过之后就完全不一样了，浓咸微酸，无论烧肉、烧黄芽头还是做炒菜，都是鲜香合口的上佳美味。而且，无论是腌个二十来天还是腌个小半年，味道都同样可口。
以前在乡下住的时候，我们家都是自己腌春不老。趁初冬还没有冷透，春不老的鲜叶正是最蓬勃的时候采下来，辟去外头的老叶子，留下中间最嫩的，洗干净后搭在竹竿上晒五到六天的青，晒过的春不老再仔仔细细洗一遍，切成碎段，同跺碎的辣椒和生姜大蒜拌好，洒上盐粒使劲揉搓，然后密实地压到坛子里，用稻草团成的坛子盖把坛口堵好封严，放到屋子阴凉的角落，这样制出来的春不老腌菜柔脆鲜辣，经久不坏。想吃多少开坛拿多少，坛口还是照原样封好。拿出来的春不老不用过水，不然香味会失去的，因为腌制前已经洗得很干净，所以不用担心有沙子，至于腌制后产生的那些对身体不是太好的化学物质，美味当前，也顾不得许多啦。
4.郡干怎么炒
泡椒炒鸡郡子：
用料
蒜苔 适量 姜 适量 鸡胗 适量 酱油 适量 花椒 适量 鸡精 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 蒜 适量
做法
1、蒜苔、青红椒、泡椒切丁，姜、蒜切片待用。
2、干辣椒剪成小段，花椒、泡椒水备好。
3、鸡胗洗净待用。
4、鸡胗下开水加点料酒、姜片氽去腥味和水分。
5、捞起放入凉水里浸，沥干水份。
6、切花再切成薄片。
7、锅烧热后放油，倒入姜蒜片、花椒、干辣椒段炒出香味。
8、下切好的鸡胗爆炒，加点料酒、酱油、少量盐、鸡精。
9、倒入蒜苔、青红椒、泡椒和泡椒水，继续翻炒。
10、加入泡椒水和少量糖。
11、翻炒几下。
12、即可出锅盛入碟中。
5.凉拌鸭郡肝的做法
主料
鸭旽
6个
辅料
八角
适量
小葱
适量
姜
适量
蒜头
适量
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备好食材 尖辣椒切碎 姜切片
2.鸭旽下水 先烧开 撇清脏沫 然后再下材料煮
3.煮的时候 把调理汁兑好 生抽 盐 鸡精 白醋 辣椒碎 到入 切成片的鸭旽里入味
4.香菜切短放在鸭旽上就好了 什么时候吃就翻一下再滴点香油 大功告成了
6.皮冻怎么做好吃
做松花蛋皮肠剔下来的肉皮，熬制了皮冻备用，方便日后做灌汤包或者生煎包 难度：切墩（初级） 时间：10-30分钟 主料 猪肉皮适量 葱姜适量 水适量 皮冻的做法步骤 之前做松花蛋皮肠剔下来的肉皮 切成条 与葱姜一同放入凉水锅里大火烧开，小火慢熬 熬到皮软烂，捞出 跺成碎茸 . 再次放入锅内小火熬 汤色奶白，用勺子盛出一点往锅里倒，最后的几滴有拉粘的感觉。
篦出肉皮、葱姜等杂质 8. 倒入器皿中晾凉 小贴士 1、大火烧开，小火慢熬。也就是俗称的“文武火” 2、肉皮要熬透，中间捞出剁成茸是让肉皮尽可能的将胶原蛋白分解到汤汁内 3、如果起先就切碎，是给自己增添了难度 4、熬到最后有拉粘、挂勺、粘手的感觉，说明火候到了 5、熬得毫无营养的肉皮与葱姜还是舍弃吧，以免影响日后汤包的口感 6、晾凉放到保鲜或冷冻冰箱都可以缉窢光喝叱估癸台含郡，用时取出。
