1.爆炒郡肝的正宗做法,爆炒郡肝怎样做才好吃的做法步骤
用料
郡肝 几个
色拉油
盐
料酒
老姜
洋葱
二荆条青椒
豆瓣
泡椒
泡姜
蒜
干花椒
白糖
生抽
味精
爆炒郡肝的做法
郡肝几个洗净爆炒郡肝的做法 步骤1
切成郡花,嫌麻烦的可以直接切成薄片,不过郡花炒出来颜值高啊!爆炒郡肝的做法 步骤2
加料酒,老姜,盐,码味15分钟爆炒郡肝的做法 步骤3
蒜切片,泡椒泡姜切碎,二荆条青椒斜切成丝,洋葱切丝爆炒郡肝的做法 步骤4
锅内放油稍微多一点,五成热时放入干花椒爆香,转大火,加入郡肝爆炒,一分钟后加入豆瓣,泡椒泡姜蒜片,继续炒,加白糖,生抽调味,两分钟后加入青椒,洋葱翻炒,最后加味精起锅,超级下饭哦!
2.请问火爆郡肝怎么做,郡肝还有哪些做法
酸辣火爆郡肝 原料是郡肝+一把蒜苗+若干干红辣椒+油盐酱醋姜等。
郡肝切丝,蒜苗切段,比较多的热油,放入姜丝,干红辣椒若干,倒入郡肝,爆炒,放盐,别忘了放醋(多少你试几次就知道了) - 这个过程中郡肝会出水,倒掉(也可以选择煮干,但是这样郡肝就老了),起锅;然后重新洗锅,热油,放入蒜苗,爆炒两下,然后混入刚刚炒好的郡肝,再加一点点盐,炒两下就可以起锅了。 泡菜郡肝当然是要用泡菜。
我找来的是泡萝卜(超市里面买的)和榨菜(袋装的) 郡肝过水抄了一下。 晾凉过后改刀成片。
切好姜蒜等着炒. 泡菜郡肝要用猛火爆炒,多放点油,加热到发烟。 先将姜蒜爆香,可切点干辣椒下锅炝一下。
先抄泡菜,可多抄一会,吃起来热脆:) 抄到起香味时放切好的郡肝片。 点一些白酒去腥味。
郡肝要保持嫩,不能过火。 差不多炝一下就好了。
起锅时 放胡椒粉,花椒粉,味精。 呵呵 这个比较好吃 脆的。
3.郡把怎么腌制
你好 雪里蕻,又叫雪里红,也叫春不老,可以做腌菜,!
江南最有名的冬腌菜当数“春不老”。“春不老”跟榨菜一样属于芥菜类,不过榨菜吃的是块茎,春不老吃的却是叶茎,没经过腌制的春不老叶子口感不怎么好的,嚼起来筋多味苦。腌过之后就完全不一样了,浓咸微酸,无论烧肉、烧黄芽头还是做炒菜,都是鲜香合口的上佳美味。而且,无论是腌个二十来天还是腌个小半年,味道都同样可口。
以前在乡下住的时候,我们家都是自己腌春不老。趁初冬还没有冷透,春不老的鲜叶正是最蓬勃的时候采下来,辟去外头的老叶子,留下中间最嫩的,洗干净后搭在竹竿上晒五到六天的青,晒过的春不老再仔仔细细洗一遍,切成碎段,同跺碎的辣椒和生姜大蒜拌好,洒上盐粒使劲揉搓,然后密实地压到坛子里,用稻草团成的坛子盖把坛口堵好封严,放到屋子阴凉的角落,这样制出来的春不老腌菜柔脆鲜辣,经久不坏。想吃多少开坛拿多少,坛口还是照原样封好。拿出来的春不老不用过水,不然香味会失去的,因为腌制前已经洗得很干净,所以不用担心有沙子,至于腌制后产生的那些对身体不是太好的化学物质,美味当前,也顾不得许多啦。
4.郡干怎么炒
泡椒炒鸡郡子:
用料
蒜苔 适量 姜 适量 鸡胗 适量 酱油 适量 花椒 适量 鸡精 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 蒜 适量
做法
1、蒜苔、青红椒、泡椒切丁,姜、蒜切片待用。
2、干辣椒剪成小段,花椒、泡椒水备好。
3、鸡胗洗净待用。
4、鸡胗下开水加点料酒、姜片氽去腥味和水分。
5、捞起放入凉水里浸,沥干水份。
6、切花再切成薄片。
7、锅烧热后放油,倒入姜蒜片、花椒、干辣椒段炒出香味。
8、下切好的鸡胗爆炒,加点料酒、酱油、少量盐、鸡精。
9、倒入蒜苔、青红椒、泡椒和泡椒水,继续翻炒。
10、加入泡椒水和少量糖。
11、翻炒几下。
12、即可出锅盛入碟中。
5.凉拌鸭郡肝的做法
主料
鸭旽
6个
辅料
八角
适量
小葱
适量
姜
适量
蒜头
适量
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备好食材 尖辣椒切碎 姜切片
2.鸭旽下水 先烧开 撇清脏沫 然后再下材料煮
3.煮的时候 把调理汁兑好 生抽 盐 鸡精 白醋 辣椒碎 到入 切成片的鸭旽里入味
4.香菜切短放在鸭旽上就好了 什么时候吃就翻一下再滴点香油 大功告成了
6.皮冻怎么做好吃
做松花蛋皮肠剔下来的肉皮,熬制了皮冻备用,方便日后做灌汤包或者生煎包 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 猪肉皮适量 葱姜适量 水适量 皮冻的做法步骤 之前做松花蛋皮肠剔下来的肉皮 切成条 与葱姜一同放入凉水锅里大火烧开,小火慢熬 熬到皮软烂,捞出 跺成碎茸 . 再次放入锅内小火熬 汤色奶白,用勺子盛出一点往锅里倒,最后的几滴有拉粘的感觉。
篦出肉皮、葱姜等杂质 8. 倒入器皿中晾凉 小贴士 1、大火烧开,小火慢熬。也就是俗称的“文武火” 2、肉皮要熬透,中间捞出剁成茸是让肉皮尽可能的将胶原蛋白分解到汤汁内 3、如果起先就切碎,是给自己增添了难度 4、熬到最后有拉粘、挂勺、粘手的感觉,说明火候到了 5、熬得毫无营养的肉皮与葱姜还是舍弃吧,以免影响日后汤包的口感 6、晾凉放到保鲜或冷冻冰箱都可以缉窢光喝叱估癸台含郡,用时取出。