一、如何卤猪蹄
猪蹄对剖开，入滚开水烫一下，再捞起洗净 所有料入锅，加水刚好浸没猪蹄（注意选大小适当的锅，锅大则水太多，锅太小则易干）， 用大火煮开，再转小火（以不翻滚冒泡为宜）炖约1小时（用筷子能戳动猪蹄皮为度）。
网上的做法： 卤猪蹄做法一 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。 味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱¼茶匙。
制作： 1。猪蹄切块后，用水烫过取出。
2。将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。 ================================ 卤猪蹄做法二 材料：花生4两、猪蹄1只、水5碗、盐适量 作法： 1。
将花生洗净，备用。 2。
猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。 3。
将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时。 4。
最后加入适量的盐即可。 花生脂肪含量高，猪蹄富含胶质，皆有促进胸部发育的效果 。
二、卤猪蹄的做法
教你个简单易学的卤猪蹄制作方法！原料 猪脚2只，廖排骨卤料1包， 蒜仁、青葱，冰糖制作方法 1、将猪脚切块洗净后汆烫备用。
2、蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用。 3、将炒锅加热，把冰糖放入锅内干炒呈焦状。
4、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。 5、把清水1000毫升、廖排骨卤料一包，猪脚加入锅中煮沸。
6、再把蒜仁、青葱、依序加入卤锅内续煮。 7、用小火卤30~50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅。
PS：廖排骨的卤汁可以循环使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平时炒菜啊或者吃火锅啊，都可以放一下廖排骨的卤料的！绝对巴适！。
三、怎样做卤猪蹄才好吃
卤猪蹄的做法：
原料
猪脚2只，廖排骨卤料1包， 蒜仁、青葱，冰糖
制作方法
1、将猪脚切块洗净后汆烫备用。
2、蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用。
3、将炒锅加热，把冰糖放入锅内干炒呈焦状。
4、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。
5、把清水1000毫升、廖排骨卤料一包，猪脚加入锅中煮沸。
6、再把蒜仁、青葱、依序加入卤锅内续煮。
7、用小火卤30~50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅。
PS：廖排骨的卤汁可以循环使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平时炒菜啊或者吃火锅啊，都可以放一下廖排骨的卤料的！绝对巴适！
目前川内各大菜市场及超市都有销售！廖排骨卤汁正以腾飞的速度销售全国！
