一、怎样判断茶叶是否发霉
茶叶发霉呈灰白色，能闻到霉变的味道，在阳光下抖动有粉尘。
你可以用手指捻茶叶、如果能够将茶叶捻碎成粉末，表明茶叶干燥度较好，如果捻不碎，表示湿度较高，甚至可能已经发霉，更可能含有霉素。你也可以取少量用开水冲泡，比原来色深，且有异味，不够芳香，那就估计是发霉了。
发霉变质的茶叶里含有青霉酸、氯环素、黄天精等多种霉菌素。这些毒素进入人体，会出现腹泄、腹痛、头晕、四肢无力等症状。
长期饮用可以使肝脏、肾等脏器变性、坏死，甚至有致癌作用。因此霉变的茶叶不能饮用，必须弃掉。
二、【在日常生活中,我们经常会发现喝剩的茶水中茶叶发霉的现象,这是
(1)霉菌是一种真菌，主要靠分解植物残体中的有机物生活，因此“从生态系统组成的生物成分来看”，霉菌属于分解者.（2）A、B装置唯一不同的变量是空气，A装置泡在水中的茶叶，缺乏充足的空气茶叶不发霉；B装置露在空气中的茶叶有充足的空气，茶叶发霉.因此“把A、B装置放在适宜的环境中进行对照”，通过实验可得出霉菌的生长与繁殖跟空气（或氧气）有关.（3）“为了进一步探究水分对茶叶上的霉菌生长与繁殖的影响”，唯一不同的变量是水分，因此实验设计是将同等干燥茶叶分成两等份，并将一份用水湿润，将两份茶叶置于相同的适宜的环境中，观察比较霉菌的生长和繁殖情况.故答案为：（1）分解者 （2）空气或氧气（3）将喝剩的茶水中的茶叶干燥后，分成两等份，并将一份用水湿润，将两份茶叶置于相同的适宜的环境中，观察比较霉菌的生长和繁殖情况。
三、怎样辨别茶叶发霉
1、闻气味
要辨别茶叶的新旧、好坏都是首先要闻茶叶的气味，没有变质的茶叶会有一股淡淡的茶香，已经发霉的茶叶会有一股霉味。
2、看颜色
茶叶正常的颜色是嫩绿或墨绿，鲜润活气的，若出现黑点、灰白色等类似霉点的则是已经发霉了。
3、观外形
各种茶叶都有特定的外形特征，没有发霉的茶叶是叶片则紧结、条索明亮的。
特别注意：
茶叶发霉是不能再喝的，茶叶发霉是因为受了青霉、曲霉污染，发了霉的茶叶所泡的茶汤不仅已经没有了茶香，而且人体喝了还对身体有一定的损害，如头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
