一、自己灌的香肠需要蒸多长时间
自己灌的香肠蒸锅里冷水下锅，水开后隔水蒸20分钟就好。
自制香肠的做法：
用料： 后腿肉1斤、盐10g、白糖10g、料酒10g、生抽7g、白酒少许、姜汁少许、肠衣、棉线
1、猪肠衣套在水龙头上冲洗内侧，再用泡半小时，就可以使用了。
2、市场买猪后腿肉，3肥7瘦，猪肉洗干净后，用刀切成3*4大小的薄片。
3、把姜切成末，挤出姜汁，适量盐，白糖，生抽，料酒，白酒，倒进肉里，搅拌均匀，腌制半小时。
4、腌制肉好后，开始灌香肠，等到肉进到肠衣里了，距离肠衣尾部10cm打结，全部灌好后打结。
5、每20CM左右把香肠分段用棉线扎紧，再用温水将香肠清洗干净。
6、取针将香肠扎些孔，特别是肠衣透明有空气的地方要排掉空气。
7、香肠蒸锅里冷水下锅，水开后隔水蒸20分钟就熟了。
8、蒸好后，趁热取出切片，就可以食用。
二、腊肠要蒸多久
如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸半个小时。
最原始最直接的办法及时用筷子插一下，能不费力气插进去就说明已经熟透了。腊肠一定要煮熟，因为腊肠表面还有些脏东西能被高温消毒掉。
如果蒸香肠之前最好用水泡两个小时，那么大概蒸个15分钟左右就好了。 生腊肠处理的时候要用热水泡，之后用温水清洗干净；腊肠本身含盐量较多，在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐；莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可，无需其他处理。
扩展资料： 腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。 腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。
腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。
广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。
参考资料： 腊肠-百度百科。
三、香肠蒸多长时间熟
用普通锅蒸的话，水烧开后密蒸25-30分钟最佳。高压锅待气密后压6-8分钟即可。
制作方法：
1、把精肉和肥肉按比例切成小块，用绞肉机绞成肉末，加入调料，用力搅拌均匀，制成肉馅，并稍加腌制。
2、腌制好后，用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中，用针扎一些孔，排除肠中的空气，用麻绳打结扎成小段，放在阳光下曝晒至半干，悬挂在竹竿上，置于通风处晾挂，20天左右，取下进行蒸制。
3、将晒干的小香肠放入蒸锅内蒸制，大约30分钟后，取出冷却即为成品。
4、贮存小香肠时要采用悬挂的形式进行，场地要干燥，温度较低，防止日晒，可贮存1年多，其质不变。
四、蒸香肠需要多长时间 香肠蒸好还是煮好
蒸更好。需要的时间要看具体情况。一般来说普通锅线面参水，香肠放在格子上蒸的话，水烧开后密蒸25-30分钟最佳。高压锅待气密后压6-8分钟即可。微波炉就要看你开什么波段了，一般要考20分钟。还有就是香肠的软硬。时间误差不超过4分钟香肠要等到冷得可以手拿了再切开，要不然会散。
香肠是风干肠还是普通的香肠，用料是牛肉还是猪肉，还是两样都有呢？要是牛肉的风干肠，就得45分钟，等到锅凉后在取出；要是一般的香肠，半个小时就可以，也是等到锅凉后取出。
五、蒸香肠需要多长时间熟
一般20分钟左右吧，比如
清蒸麻辣香肠
材料
麻辣香肠1包，黄瓜1根，蒜适量，香葱适量
做法
1、准备食材。麻辣香肠1包、黄瓜1根、蒜适量、香葱适量；
2、将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉；
3、调碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用；
4、将黄瓜去皮，然后切成片；
5、将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀。吃的时候，蘸上碗汁非常美味。（简单几步就做好一碗下饭小菜，这种做法是吃香肠的基本吃法，大家可以试试）
