夏季肠道传染病常识以及预防

1.夏季肠道传染病防控知识要点

感染性腹泻是由细菌、病毒、寄生虫等病原微生物引起的以腹泻为主要症状的常见病，患者每天排便在三次及以上，多为水样便、黏液便、血样便等，严重的还有会继发脱水、休克、溶血性尿毒综合症等。

而一般的肠道功能紊乱性腹泻症状较轻，具有自愈性。近期在德国等国家和地区发生的出血性大肠杆菌（EHEC）引起的腹泻暴发，部分病人发生溶血性尿毒综合征等严重并发症，并出现几十例死亡。

此种细菌比较耐酸，在冰箱的低温环境中仍可以生存数月，在30-42度生长最好，但不耐高温。如果在加工食物中生熟交叉污染，加热不透，直接进食未加热冰箱储存的食物，都有可能造成感染。

此外，EHEC可以通过牛、羊等动物粪便长期排菌，一旦这些粪便污染了食物，如牛肉、牛奶等，且加热不彻底，就会造成进食者的感染。随着气温增高，夏秋季肠道传染病也进入高发季节，为了预防发生肠道传染病，特提醒公众注意：1。

养成“喝开水、吃熟食、勤洗手”的良好卫生习惯。2。

尽量不要到卫生条件差的街头摊点就餐，尽量在外少吃凉拌菜和肉类烧烤食物；3。注意家庭饮食卫生，食物制作要加热3分钟以上。

尽量不吃剩饭菜。冰箱不是“保险箱”，冰箱内储放的直接入口食品，经卫生处理后才能进食。

4。加工凉拌菜时，加工者要把双手清洗干净，一定要用专用的熟食案板和刀具，不要和生肉刀具和案板混用，将生菜在加工前用开水过一下，盛放凉拌菜和色拉的容器要专用。

5。蔬菜水果要先用清水浸泡，然后使用清洁水冲洗三遍以上，特别是一些带叶、带根的蔬菜，要特别注意根部的清洗，葡萄、草莓等水果需要在清水中适当加一点盐浸泡几分钟，用清水冲净，在冲洗的过程中，在表面用手轻轻地洗刷一下。

6。旅游者要注意个人卫生，尽量避免在疫区当地进食生冷食品，尤其生食蔬菜，避免接触牛、羊、鹿等动物。

如发生腹泻及时就诊。7。

开展“三管一灭”（管水、管粪、管饮食，消灭苍蝇），保持良好的环境卫生和饮食卫生。（来源：中国疾病预防控制中心）。

2.如何预防夏季肠道传染病

夏季来临，随着气温逐日增高，是肠道传染病和细菌性食物中毒的高发季节，常见的肠道传染病有霍乱、痢疾、伤寒、甲肝、感染性腹泻等，如不慎患病，影响日常工作和生活，危害身体健康。预防肠道传染病，应养成“吃熟食、喝开水、勤洗手”的良好卫生习惯，把好“病从口入”关，具体要做到：

一、讲究饮食卫生，确保食品安全。食品原料应新鲜，食物应烧熟煮透，饭菜最好当日吃完，如有剩菜，要加温、冷却后存放冰箱中，食用前仍须煮透。严禁食用腐败变质和超过保质期的食品，尽量少吃凉拌菜。

二、饮用安全卫生的水。提倡喝开水，不喝生水，以免喝下生水中的致病微生物。外出旅游时，可饮用瓶装矿泉水、纯净水。水果应清洗干净后食用。草莓、葡萄、菠萝等水果，可在冷开水中适当加一点盐，浸泡几分钟后食用。

三、注意个人卫生。勤洗手、勤剪指甲。饭前便后用肥皂洗手，流水冲洗干净。

四、搞好厨房、餐厅的清洁卫生，餐饮具要严格消毒，加工生、熟食品的菜板、刀具要分开，同时做好防蝇灭鼠工作。

3.夏季如何预防肠道传染病

夏季肠道传染病是因吃了不清洁的食物所引起的。因此，预防夏季肠道传染病的关键是做好饮食卫生。

1、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施；

2、应当有相应的消毒、更衣、采光、照明、通风、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、存放垃圾；

3、食品不得接触有毒物、不洁物；

4、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁；

5、贮存、装卸食品的容器包装、工具、设备必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染；

6、厨师须持健康证上岗，保持个人卫生，不留长指甲，必须将手洗净，穿戴清洁的衣、帽；

7、用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准；

8、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

在选购食品时，应选择新鲜食物，不新鲜的水产品不要购买。即使对于盐腌过的食品，也不能掉以轻心，因为致病性嗜盐菌就可能在盐腌的食品中繁殖。烹调时，饮具要注意消毒，生熟食品用的炊具要分开。凉拌菜宜少吃，吃时应洗净，并用冷开水冲洗。瓜果宜洗净去皮再吃。夏季不宜举行家宴，饭菜应现做现吃，如有剩余，第二天应煮透再吃。

4.夏季怎样防治肠道传染病

肠道传染病的预防

肠道传染病主要的传播途径为粪口传播，即经食物、饮用水、日常生活接触等，故注意环境卫生，养成良好的卫生习惯，把住"口手两关"，是预防疾病的关键。

1.积极开展爱国卫生运动，发动群众除四害，保持室内外卫生，搞好厕所卫生，加强对粪便、垃圾和污水的卫生管理和无害处理。

2.饮用水消毒、安全给水，搞好厨房、食堂卫生。

3.讲究个人卫生，养成饭前便后洗手的习惯，常剪指甲、勤换衣服；烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。

4.食堂和家庭采购食品要严格把好质量关，切不可为贪便宜而购买变质的禽、蛋、肉和水产品。

5.购买和食用定型包装食品时，查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品。

6.不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品，以及不认识的野生菌类、野菜和野果。

7.不饮用未煮沸的生水，不生吃海产品和水产品，菜要烧熟煮透，吃剩的菜放在冰箱里过夜，食用时应重新回锅加热。

8.购买易生虫的蔬菜应注意鲜嫩无虫眼，留意是否使用了农药，摘去黄叶后应用水浸泡半小时以上，中间换水2~3次，然后再烹调。

9.妥善保管有毒有害物品，包括农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等，避免被误食、误用。

10.贮存食品或加工食品时，应该生熟分开。并须注意防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品。

11.最好不要随便去大排挡就餐和购买无证经营的盒饭，尽可能选择在学校食堂和家庭用餐，不自办大型聚餐活动。

12.发现食物腐败变质与不洁、或有异样或异味不可食用，也不可煮沸烧透后再食用。

13.对碗筷等餐具应经常消毒，提倡和实行分餐或用公筷、公勺，公用食具应餐餐消毒，经消毒的食具应防止再污染。

14.一旦发生肠道传染病症状应及时就医；家庭成员同时出现食物中毒现象，应在去医院的同时及时向疾病预防控制中心报告。

5.夏天怎样预防肠道疾病

夏季防止肠道传染病

夏季炎热，是细菌性肠道传染病的高发季节，此类疾病发病突然、症状严重，并且常常造成许多人同时患病，影响很大。由此可见：

1、不喝生水、也不去夜排挡就餐和购买无证经营的盒饭。

2、饭前用流动的水洗手。

3、发现食物有异样或异味应立即弃用，不要指望再煮沸烧透能保证安全。

4、洗干净的碗筷应由其自然干燥，不要擦干后存放。

5、夏季多吃些醋和大蒜，有助于预防肠道传染病。

6.夏季如何去预防肠道类疾病

你好，肠道疾病最重要的防治措施是切断传播途径，防止“病从口入”，做好“三管一灭”（管水、管粪、管饮食；灭害虫：苍蝇、蟑螂、蚊子、老鼠）。

具体要做好以下措施：

1、搞好厨房、食堂与厕所卫生，饮用水消毒、安全给水，粪便和垃圾的无害处理，保持室内外卫生。

2、养成良好的卫生习惯，饭前、便后洗手，不喝生水，不吃腐败变质与不洁的生冷食品、饮料等。生吃的蔬菜、水果洗净再用凉开水冲洗后再食用。餐具用后洗涤干净并保持干燥。

3、加强体育锻炼、充足的睡眠和营养有助于增强体力，提高抗病能力。

4、了解有关常见肠道疾病小知识，出现问题及时到肠道专科就诊。

7.如何预防夏季肠道感染

肠道传染病是指病原体经过消化道侵入人体，引起胃肠道甚至其他系统（如：神经系统）的病变，此后，病原体又可经肠道排出体外而继续传播。医学上把这一类的疾病称为肠道传染病。常见的肠道传染病有细菌性痢疾、伤寒、霍乱、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、细菌性食物中毒、病毒性胃肠炎等。其主要传播途径是肠道传染病病人或其携带者带有病原体的粪便（有的包括尿液）和呕吐物等污染水、食物及手，或通过苍蝇等媒介传染给健康人。因此，做好必要的预防措施，是防控肠道传染病发生的关键。

1、水源：保证饮用水不被污染，特别是不被粪便污染。

2、饮食：不喝生水，不吃腐败变质食物，尤其注意不要生食或半生食海产品、水产品。食物（包括肉、鱼、蔬菜等）要彻底煮熟、煮透。剩余食品、隔餐食品要彻底再加热后食用。生吃瓜果要注意洗干净，削去果皮。生熟刀具、生熟食物应分开。合理调整饮食，适当多吃些醋和大蒜，有助于预防肠道传染病。

3、个人卫生：饭前便后及处理生的食物（鱼、虾、蟹、贝类等水产品）后要用肥皂流动水反复洗手。严禁随地大、小便。

4、环境卫生：保持周围环境清洁，协助卫生防疫部门做好消灭“四害”工作。

5、日常起居：注意劳逸结合和保证充足的睡眠，以提高机体抵抗疾病的免疫力。

6、预防接种：高危人群可应急接种甲肝疫苗、伤寒疫苗、霍乱疫苗等。

7、及时就医：当发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状时，要及时到正规医院的肠道门诊治疗，以免延误病情。

8.怎么预防夏季肠道传染病

夏季是肠道传染病的高发季节。

肠道传染病主要包括病毒性肝炎、痢疾、霍乱、副霍乱、伤寒、副伤寒、脊髓灰质炎等。该类疾病主要的传播途径为粪口传播，即病原体从人体排出后经食物、饮用水、日常生活接触等入口。

故注意环境卫生，养成良好的卫生习惯，把住“口手两关”，是预防疾病的关键。急性胃肠炎多由被细菌及其毒素或病毒污染的食物引起，致病菌主要为致病性大肠杆菌群、空肠弯曲菌、沙门氏菌等。

其媒介食物主要为肉类、蛋类、水产品、凉拌菜等。患者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。

细菌性痢疾是由痢疾杆菌引起的肠道传染病。其传染源是病人和带菌者，病菌通过日常生活接触、食物、水、蝇传播。

由于很少的菌量即可感染本病，因此人与人接触传播最为常见。发病后患者出现畏寒发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、脓血便、里急后重感等。

有的病情凶险，特别是儿童，可出现高热、惊厥、休克和呼吸衰竭，而此时肠道症状常不明显，但生理盐水灌肠液可见大量红、白细胞，称之为中毒型菌痢。细菌性痢疾的表现轻重不一，易形成慢性化，故要及时就诊。

霍乱由霍乱弧菌所致，经饮用水传播是其重要的途径。河水、井水、池塘水、泉水与自来水均可经地面或地下受人或动物的粪便污染而成为传播媒介。

病人可出现无痛性腹泻、呕吐、“淘米水”样大便、脱水等。如不治疗，迅速出现休克、甚至死亡。

治疗成功的关键是早期诊断，纠正水、电解质紊乱、抗休克等。伤寒和副伤寒主要由饮用水受污染所引起，也可经食物传播。

此种散发病例主要由接触传播引起。可出现发热、腹痛、腹泻、肝、脾肿大、皮疹、血白细胞减少等，血液及大便可见沙门氏菌生长。

后期可出现肠穿孔、肠出血等并发症。治疗主要是抗菌治疗，并发症防治等。

笔者近期收治的1例甲型副伤寒患者，入院前无正规治疗，发热超过1个月以上。病毒性肝炎甲型肝炎和戊型肝炎病毒主要经粪———口途径传播，以日常生活中的密切接触为主要传播方式。

水源污染或生吃水产品可造成局部地区的爆发流行。患者急性起病，出现乏力、纳差、厌油，皮肤、巩膜黄染，肝脏肿大、肝功能检查异常等等。

治疗上主要是适当休息、营养、护肝等。肠道传染病最重要的防治措施是切断传播途径，防止“病从口入”，须做好以下措施：（一）饮用水消毒、安全给水，搞好厨房、食堂与厕所卫生，粪便和垃圾的无害处理，保持室内外卫生；（二）加强饮食卫生是关键：在采购食品时，应选择新鲜食物，病死的家禽、家畜、不新鲜的水产品不要购买。

即使对于盐腌过的食品，也不能掉以轻心，因为致病性嗜盐菌就可能在盐腌的食品中繁殖。凉拌菜宜少吃，吃时应洗净，并用冷开水冲洗。

瓜果宜洗净去皮再吃。夏季不宜举行家宴，饭菜应现做现吃，如有剩余，第二天应煮透再吃。

但即使煮透，有些细菌的毒素仍不能被破坏，如葡萄球菌肠毒素在煮沸后30分钟仍保存其致病性。提倡和实行分餐或用公筷、公勺，公用食具应餐餐消毒，经消毒的食具应防止再污染；（三）讲究个人卫生，养成良好的卫生习惯，做到饭前、便后洗手，不喝生水，不吃腐败变质与不洁的生冷食品、饮料等。

（四）苍蝇与蟑螂等害虫，能作为肠道传染病的媒介。因此，消灭苍蝇与蟑螂也是预防夏季肠道传染病的重要措施之一。

此外，充足的睡眠和丰富的营养有助于增强体力，也有助于预防夏季肠道传染病。。