真假食品辨别小常识ppt百度文库

1.怎样识别食品的真假

选购食品时，消费者常常被食品包装上不知真假的产地、生产日期、保质期弄得头痛。

那么，选购食品时怎样鉴别标签的真伪呢？一般来说，在标签上作假的食品包装有4种情况。谜语型标签如一种外观包装很好的速冻银鱼，厂名只有“陕西**”（为地名）；一种鲜见食品，产地只写“山东**”（为县名），根本没有企业的名称。

一盒包装精美的鸡精，干脆只标注“新加坡出品”。这种让人猜不透的含糊不清的厂名、厂址，已成为部分食品标签的潮流模式。

戏法型标签如将大包装食品化整为零，分解成小包装，小包装上干脆不标明产地、生产日期、保质期。一些过期大包装食品，就是这样经“打扮”后出笼的。

还有的商家把过期食品的包装拆掉，当作零散食品出售，或者利用乡镇的一些个体商店销往农村。弹性型标签标签上将保质期标为1~3个月，使消费者难以掌握。

如若过了一个月后食品变质了，只好自认倒霉，因为保质期可算是1个月；如若过了1个月后商品还在销售，则似乎也无可指责，因为保质期可到3个月。随意型标签最为常见的是有些袋装食品既没有标注生产日期，也没有标注保质期，有的则只注明保质期，没有生产日期，或写着生产日期见**处，却不见其踪影。

相当一部分食品的生产期、保质期字迹模糊，消费者难以辨认。还有的是标签连同食品一起被厂家“优惠”出售，商家则随卖随贴或用不干胶纸自行标注生产日期，标签上的生产日期实际上已变成了经销日期。

2.如何辨别假冒伪劣商品.ppt

何辨别假冒伪劣商品、认明商标标识名优商品般使用注册商标包装上印有商标标识及"注册"或"R"字样消费者购买商品时应养成注意观察商品注册商标习惯二、注意包装印刷质量般说来名优商品包装用料比较考究包装装潢图案印刷清晰形象逼真色彩适宜且牢固程度较高而假冒伪劣商品由于使用多废次商标标识或自行手工印刷标识所容易存颜色正、图形走样图案模糊、封口处整齐、装订粘贴歪斜等现象三、注意包装上说明名优商品（包括进口优质商品）均会按规定包装上标明品名、厂名、厂址、规格、型号、成分、净重、出厂日期等说明内容优质商品生产者会也必向消费者隐瞒自己情况；而假冒伪劣商品制造商则常常有意躲避标明上述内容常见没有厂名、厂址或只有国制造等字样四、注意选择购物场所正规国营大型商业企业般有较严格、规范进货管理制度且比较注意自己商誉里买假冒伪劣商品能性较小出了问题也容易得及时解决 ◆补充点消费者旦发现假冒伪劣商品请及时向工商行政管理部门、技术监督部门等机构反映并请协助们查处于己于人都失件益事专利申请般方法及步骤申请专利步骤： 1、写专利申请材料包括专利请求书、说明书摘要、摘要附图、权利要求书、说明书、说明书附图等文件上述文件能少文件写法要求严格需要找代理机构或专业人士帮 2、专利申请材料寄国家知识产权局专利局受理处等待受理通知书 3、接受理通知书及时缴纳专利申请费等待专利授权通知书 4、等专利授权通知书及时交费等待专利证书拿专利证书表示申请专利成功好好运用专利来保护我们劳动成当也希望同学们能多开动脑筋发明更多新产品我们生活创造更美好明天谢谢观看 * *。

3.怎样识别食品的真假

选购食品时，消费者常常被食品包装上不知真假的产地、生产日期、保质期弄得头痛。那么，选购食品时怎样鉴别标签的真伪呢？一般来说，在标签上作假的食品包装有4种情况。

谜语型标签如一种外观包装很好的速冻银鱼，厂名只有“陕西**”（为地名）；一种鲜见食品，产地只写“山东**”（为县名），根本没有企业的名称。一盒包装精美的鸡精，干脆只标注“新加坡出品”。这种让人猜不透的含糊不清的厂名、厂址，已成为部分食品标签的潮流模式。

戏法型标签如将大包装食品化整为零，分解成小包装，小包装上干脆不标明产地、生产日期、保质期。一些过期大包装食品，就是这样经“打扮”后出笼的。还有的商家把过期食品的包装拆掉，当作零散食品出售，或者利用乡镇的一些个体商店销往农村。

弹性型标签标签上将保质期标为1~3个月，使消费者难以掌握。如若过了一个月后食品变质了，只好自认倒霉，因为保质期可算是1个月；如若过了1个月后商品还在销售，则似乎也无可指责，因为保质期可到3个月。

随意型标签最为常见的是有些袋装食品既没有标注生产日期，也没有标注保质期，有的则只注明保质期，没有生产日期，或写着生产日期见**处，却不见其踪影。相当一部分食品的生产期、保质期字迹模糊，消费者难以辨认。还有的是标签连同食品一起被厂家“优惠”出售，商家则随卖随贴或用不干胶纸自行标注生产日期，标签上的生产日期实际上已变成了经销日期。

4.怎样鉴别食品的真假

第一招：进口条码---查看进口条码。

第二招：中文标签----查看进口食品上是否有中文标签。第三招：卫生证书----向销售商索要查看“进口食品卫生证书”。

第四招：报关单---查看该商品的“报关单”，只有正规进口的商品才有报关单，说明经过了正规的报关手续和出入境的检疫，每个商品均在海关备案登记，一旦发生质量问题，看随时追溯和召回，保证了进口食品的安全。第五招：销售渠道--据我们所知，目前有些渠道对于进口食品的审核非常严格，如果要上架销售，必须提供如下资质：营业执照，税务登记证，组织机构代码证，食品流通许可证，酒类流通许可证，海关卫生证明，报关单，商标注册证，只有这些正规的手续，那食品才安全。

5.如何鉴别食品之安全知识问答大全

如何鉴别食品之安全知识问答大全 2011 年08 月01 日食品安全知识问答之如何鉴别死猪肉？死猪肉的特征是周身紫红色、血管中充满着黑红色的凝固血液、腿内部的大血管有黑红色的血栓食品安全知识问答之如何识别米猪肉？米猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包，呈乳白色。

食品安全知识问答之如何识别农药毒死的鱼？农药毒死的鱼其胸鳍是张开的，并且很硬，嘴巴紧闭，不易拉开；鱼鳃的颜色是紫红色或黑褐色；苍蝇很少上去叮咬。这种鱼除腥味外，还有其它异味，如煤油味、氨水味、硫磺味、大蒜味等。

食品安全知识问答之如何鉴别变质酸奶？变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发醇味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。变质的酸奶都不可食用。

食品安全知识问答之世界公认的食品中三大致癌物质是什么？苯并芘、硝胺和黄曲霉毒素都是世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质，其中，苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中，某些洋快餐如炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中也存在苯并芘；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐；黄曲霉毒素多存在于发霉的玉米中。食品安全知识问答之如何鉴别含甲醛水发食品？一看颜色是否正常。

如果食品非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买和食用；二闻是否有刺激性的异味；三摸是否手一捏食品就很容易碎。如果出现上述情况，用甲醛泡发的可能性就很大。

食品安全知识问答之什么是食品的保存期？保存期（推荐的最终食用期）是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，食品不再适于销售和食用。食品安全知识问答之什么是食品的保持期？保持期（最佳食用期）是指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。

在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量（品质）；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的食品安全知识问答之世界卫生组织（WHO）公布的全球十大垃圾食物是哪些？油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类食品、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品食品安全知识问答之为什么不宜食用干炒黄豆？干炒黄豆吃起来脆香，很受人喜爱，但它对健康是有害的。因为，将黄豆炒熟吃，不仅妨碍机体对蛋白质的吸收，还会对人体健康产生有害影响。

这是因为黄豆中含有胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子。这种因子不能在干热条件下被分解。

如果将黄豆炒得外焦内生，吃后还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。正确的吃法是：要将黄豆浸泡后再炒食。

食品安全知识问答之蔬菜如何避免食用不当？蔬菜本是含有丰富营养的东西，但食用方法不当的话，不但吸收不了营养，可能反而会有害健康。蔬菜的6 种不当吃法，请大家一定要注意：餐前吃西红柿。

餐前吃西红柿，容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。

胡萝卜汁、酒同饮。美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。

因此，建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。香菇过度浸泡。

香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。

炒豆芽菜欠火。豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。

否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。炒苦瓜不焯。

苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。

绿叶菜存放过久。剩菜（尤其是韭菜等绿叶蔬菜）存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。

因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。食品安全知识问答之大豆食品怎样搭配营养更高？大豆含有约40%的蛋白质，而且不含胆固醇，其蛋白质可以与优质的动物蛋白质相媲美。