砂锅煲仔饭的制作材料为：大米300克、土豆100克、胡萝卜100克、西兰花100克、白萝卜100克、水160毫升、食油适量、精盐适量、广味香肠100克。
砂锅煲仔饭的制作步骤如下：
1.将大米淘洗干净，放入砂锅，加入适量清水；
2.将香肠、土豆、胡萝卜、白萝卜切丁，西兰花掰成小朵；
3.锅中放入少量油，放入香肠丁翻炒至肥肉变透明；
4.放入土豆丁、胡萝卜丁、白萝卜丁翻炒，放入盐；
5.待砂锅中的米煮半熟时，放入炒好的配菜；
6.放入西兰花，在砂锅壁周围一圈滴入食用油；
7.盖上砂锅锅盖，继续煮5分钟即可。
