过滤步骤如下：
1.用注射器从鸡蛋中抽取5毫升蛋清，与少许酒液混合；
2.反复抽注，直到产生泡沫；
3.在用注射器注入约1000毫升酒液中，静置2至3天即可。
蛋清是容量很大的絮状体，形成的絮状体比较紧密，比其他下胶物质的优点是沉淀很快。
用量一般100升果汁需加2至3个蛋清，蛋清用于澄清苹果汁、梨汁、红葡萄酒等效果良好，蛋清要随取随用，避免久放变质。
过滤步骤如下：
1.用注射器从鸡蛋中抽取5毫升蛋清，与少许酒液混合；
2.反复抽注，直到产生泡沫；
3.在用注射器注入约1000毫升酒液中，静置2至3天即可。
蛋清是容量很大的絮状体，形成的絮状体比较紧密，比其他下胶物质的优点是沉淀很快。
用量一般100升果汁需加2至3个蛋清，蛋清用于澄清苹果汁、梨汁、红葡萄酒等效果良好，蛋清要随取随用，避免久放变质。
