包子面发好蒸出包子变硬的原因:包子皮过薄会使包子变硬、包好的包子没有醒发会造成包子变硬、蒸包子过程中打开锅盖会使包子变硬。
使蒸出的包子松软的方法:
1.擀皮不能过薄,包子皮需有厚度,半皮半馅包出来的包子会呈现松软状态。2.包好的包子,再让其醒两三分钟,等到包子的体积变大再上锅蒸,十分钟后出锅,包子会变得松软。3.蒸包子的过程中不能打开锅盖,如打开造成包子接触空气过多,锅中蒸汽不足会造成蒸出的包子变硬。
包子面发好蒸出包子变硬的原因:包子皮过薄会使包子变硬、包好的包子没有醒发会造成包子变硬、蒸包子过程中打开锅盖会使包子变硬。
使蒸出的包子松软的方法:
1.擀皮不能过薄,包子皮需有厚度,半皮半馅包出来的包子会呈现松软状态。2.包好的包子,再让其醒两三分钟,等到包子的体积变大再上锅蒸,十分钟后出锅,包子会变得松软。3.蒸包子的过程中不能打开锅盖,如打开造成包子接触空气过多,锅中蒸汽不足会造成蒸出的包子变硬。