1.五花肉1斤切成大拇指粗细的块，洗净沥干；
2.姜切2毫米左右厚一点的片，锅内放少量油，中火烧热后下姜片，煸至姜片卷曲变色、明显有姜香味逸出；
3.放入五花肉煸炒，炒至肉变色、出油、有香味逸出；
4.烹入李锦记红烧汁，翻炒上色，加水没过肉，烧开后撇去浮沫，转小火炖1小时；
5.期间时不时翻一下，以免糊锅。差不多40分钟左右就炖酥烂，如果汤汁很多，转大火收汁，装盘即可。
1.五花肉1斤切成大拇指粗细的块，洗净沥干；
2.姜切2毫米左右厚一点的片，锅内放少量油，中火烧热后下姜片，煸至姜片卷曲变色、明显有姜香味逸出；
3.放入五花肉煸炒，炒至肉变色、出油、有香味逸出；
4.烹入李锦记红烧汁，翻炒上色，加水没过肉，烧开后撇去浮沫，转小火炖1小时；
5.期间时不时翻一下，以免糊锅。差不多40分钟左右就炖酥烂，如果汤汁很多，转大火收汁，装盘即可。
