耗油炒蘑菇
用料：蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒。
做法：
1.将蘑菇洗干净切小块，青椒和红椒切碎；
2.锅里放油烧热，放蒜、姜片爆炒，待香味出来放入蘑菇。加少量蚝油，接着翻炒蘑菇直到出来汤汁，转小火焖1分钟；
3.加入青红椒入锅翻炒一分钟，加少量盐和鸡精即可。
葱花炒蘑菇
用料：蘑菇、胡萝卜、葱花、蒜头。
做法：
1.蘑菇去根，平菇掰成小块；
2.用水把蘑菇焯一下，焯好沥干备用把青椒、胡萝卜、葱花切丝，蒜切丁和沥干的蘑菇一起备用；
3.油烧开，放入葱花，爆香后放入蘑菇，加盐、胡椒粉翻炒两分钟，再放入青椒胡萝卜一起翻炒出锅前加上鸡精、蒜，盛盘即可。
尖椒炒蘑菇
用料：蘑菇、朝天椒。
做法：
1.蘑菇撕成长条，用水焯一下，捞出过凉水，用手挤一下水，放盘备炒；
2.尖椒去籽切大块，姜切丝，葱头切碎；
3.油热后，入小花椒出香味，依次放姜丝、葱头、尖椒翻炒；
4.随后放蘑菇，加盐，加少许酱油翻炒至入味，出锅即可。
